Rudens ir ideāls laiks mājās gatavotiem konservējumiem, un marinēti gurķi ir viens no populārākajiem veidiem. Šī recepte ļauj pagatavot gardus un aromātiskus marinētus gurķus bez lielas piepūles.
Lai gan klasiskās marinēto gurķu receptes vienmēr ir izcilas, vari pievienot dažādus garšvielu un aromātu elementus, lai iegūtu interesantāku garšu! Šeit ir viena no interesantākajām marinēto gurķu receptēm ar dažiem neparastiem papildinājumiem.
Sastāvdaļas
1 kg svaigu gurķu
4 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas vai uz pusēm)
2 ēdamkarotes medus
1 ēdamkarote sinepju sēklu
1 ēdamkarote melno piparu graudiņu
2 lauru lapas
1 tējkarote čili pārslu (pēc vēlmes)
1 ēdamkarote svaiga diļļu (vai 1 tējkarote žāvētu diļļu)
500 ml ūdens
250 ml ābolu vai baltvīna etiķa
2 ēdamkarotes sāls
1 ēdamkarote cukura
Pagatavošana
Nomazgā gurķus un, ja tie ir lielāki, pārgriez tos uz pusēm vai ceturtdaļās. Ja gurķi ir mazi, atstāj tos veselos. Katlā sajauc ūdeni, etiķi, sāli, cukuru un medu. Uzvāri šo maisījumu, līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīst.
Pievieno sinepju sēklas, melno piparu graudiņus, ķiplokus, lauru lapas, čili pārslas un dilles. Šī garšvielu kombinācija dos gurķiem interesantu pikantu un saldenu aromātu.
Izkārto gurķus sterilizētās burkās. Pārliecinies, ka gurķi ir cieši sakārtoti, bet ne saspiesti. Pārlej ar karsto marinādi, lai gurķi būtu pilnībā pārklāti. Cieši noslēdz burkas ar sterilizētiem vākiem. Pārliecinies, ka gaisa burbulīši ir izspiesti.
Atstāj burkas atdzist uz galda istabas temperatūrā. Pēc tam uzglabā tās vēsā un tumšā vietā (vismaz 1-2 nedēļas, lai gurķi iegūtu garšu).
Medus piešķir maigu saldenumu, kas izlīdzina etiķa skābumu. Čili nodrošina pikantu noti, kas ir lieliski līdzsvarota ar medus saldumu. Sinepju sēklas un melnie pipari pievieno kraukšķīgu, aromātisku raksturu.