Kāds ir gads, tāda ir kartupeļu raža. Tā notiek, ka daudzi dārznieki sūdzas par mazu kartupeļu pārpilnību. Ko ar to darīt, kur likt? Labprāt padalīšos ar receptēm, jo kartupeļu gatavošana cepeškrāsnī nav vienīgais veids, kā pagatavot mazos sakņu dārzeņus.
Kartupeļi ir bagāti ar cieti un ir vērtīgs C vitamīna avots. Un to miza ir pilna ar šķiedrvielām, kāliju, dzelzi un cinku. Patiešām, gatavošana cepeškrāsnī vislabāk saglabā šos mikroelementus gatavajā ēdienā. Bet mēs arī iesakām apsvērt dažādas iespējas – tā teikt, katrai gaumei. Nu ko mēs gaidām, ejam!
Kartupeļi cepti mizās cepeškrāsnī
1. iespēja. Cepeškrāsns
Sastāvdaļas
1 kg kartupeļu
0,5 tējk. malti sarkanie pipari
0,5 tējk. malti melnie pipari
0,25 tējk sāls
4 ēd.k. augu eļļa
0,5 šalotes sīpoli
2 daiviņas ķiploku
zaļumi pēc garšas
Sagatavošana
1.Kartupeļus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Katru kartupeli vairākas reizes un sekli caurdurt ar zobu bakstāmo. Tas ir nepieciešams, lai marināde labāk uzsūktos.
2.Pagatavo marinādi: 2 ēd.k. augu eļļas apvienojiet ar sarkanajiem un melnajiem pipariem, sāli un ķiplokiem (1 daiviņa), kas izlaista caur presi. Samaisiet.
3.Ielieciet kartupeļus tīrā maisiņā un piepildiet to ar marinādi. Sajauciet sastāvdaļas maisiņā un atstājiet 20 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un cep kartupeļus nepiedegošā pannā apmēram 30 minūtes. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 210 grādiem un cepiet trauku vēl 10 minūtes.
4.Sasmalciniet garšaugus, ķiplokus un šalotes sīpolus. Pievieno 2 ēd.k. augu eļļas un samaisa. Pārlej ar šo mērci pāri gatavajiem kartupeļiem un pasniedz. Kartupeļi ar mizām cepeškrāsnī ir gatavi. Labu apetīti!
2. iespēja. Fritēti
Sastāvdaļas
1 kg mazu kartupeļu
1,5 litri ūdens
30 g sviesta
1,5 ēd.k. augu eļļas
0,5 ķekars. dilles
sāls, malti melnie pipari pēc garšas
Sagatavošana
1.Kartupeļus 10 minūtes aplejiet ar ūdeni un pēc tam rūpīgi nomazgājiet un notīriet tos (ja nepieciešams). Ielejiet jaunā pannā tīru aukstu ūdeni un pievienojiet kartupeļus.
2.Uzliek pannu uz uguns un pēc uzvārīšanās kartupeļus sāli un vāra vēl 15 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet sakņu dārzeņiem atdzist 10 minūtes.
3.Uzkarsē pannu ar dārzeņiem un sviestu. Apcep tajā vārītus kartupeļus apmēram 15 minūtes no visām pusēm līdz zeltaini brūni. Sāls un pipari. Pasniedz ar zivi vai gaļu.
3. iespēja. Dziļā cepšana
Sastāvdaļas
1 kg mazu kartupeļu
3 daiviņas ķiploku
1 litrs augu eļļas
sāls
garšvielas pēc vēlēšanās
Sagatavošana
1.Nomazgājiet un rūpīgi nomizojiet kartupeļu virsmu, lai nodrošinātu, ka mizas ir pēc iespējas tīrākas. Uzkarsē fritieri vai vienkārši izmantojiet kastroli ar augu eļļu.
2.Sausus (svarīgi!) un tīrus kartupeļus iemet sakarsētā eļļā, vāra apmēram 5 minūtes līdz skaisti zeltaini brūni. Noņemiet kartupeļus no eļļas un ļaujiet tiem atdzist.
3.Saspiediet ķiplokus ķiploku spiedē. Pievienojiet vārītiem kartupeļiem. Sāli un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Gatavs!
Šķir nākošo lapu un uzzini par citām iespējām….