Vai esat izaudzējis brīnišķīgu pētersīļu ražu? Apsveicu! Ļaujiet man dalīties ar noslēpumu, kā saglabāt šos aromātiskos zaļumus visai ziemai.
Jūs noteikti zināt par marinētiem gurķiem un esat iecienījuši marinētus tomātus. Bet vai esat mēģinājuši marinēt pētersīļus? Tas ir oriģināls un neparasts veids, kā saglabāt zaļumus ziemai.
Marinētu pētersīļu gatavošanas process nav no vienkāršākajiem, bet rezultāts ir tā vērts.
Kā pagatavot marinētus pētersīļus ziemai
Pirmais solis ir rūpīgi nomazgāt pētersīļus, izmantojot tikai svaigas un nebojātas lapas. Sagrieziet tās vēlamā izmēra gabaliņos. Sagatavojiet burkas, sterilizējot tās. Apakšā ielieciet 2-3 lauru lapas un 2-3 ķiploka daiviņas. Pētersīļus kārtojiet blīvi, lai burkā būtu pēc iespējas mazāk brīvas vietas.
Lai pagatavotu marinādi, uzvāriet ūdeni ar sāli un etiķi. Uz 1 litru ūdens izmantojiet apmēram 2 ēdamkarotes sāls un 100 ml galda etiķa. Pievienojiet sāli verdošam ūdenim un pēc tam – etiķi. Marinādi vāriet apmēram 30 sekundes. Ielejiet to burkās ar pētersīļiem, aizveriet burkas, ļaujiet tām atdzist, un uzglabājiet vēsā vietā. Marinētie pētersīļi labi papildina gaļas ēdienus un var tikt glabāti ilgstoši.
Pētersīļi ar sāli
Ja vēlaties saglabāt vasaras garšu un aromātu ziemai, sāls ir lielisks konservants. Tas palīdz ne tikai saglabāt uzturvērtību, bet arī uzlabo garšu. Īpaši labi ir sālīt dilles, selerijas un pētersīļus.
Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un nogrieziet resnākos kātus. Varat tos sasmalcināt, bet tas var apgrūtināt mērcēšanas procesu un samazināt garšaugu aromātu.
Traukā kārtojiet pētersīļus plānās kārtās, bagātīgi pārkaisot ar sāli.
Uzlieciet svaru, lai nospiestu pētersīļus, un uzglabājiet ledusskapī vai vēsā telpā.
Pētersīļu pesto pagatavošana
Pesto ir tradicionāla Itālijas mērce, kuru parasti gatavo no bazilika, bet pētersīļu pesto ir ne mazāk garšīgs. Tas labi uzglabājas ledusskapī vai saldētavā.
Lasi vēl: Šīs 3 zvaigžņu zīmes var piedzīvot lielas izmaiņas finansēs Pilnmēness Auna laikā, 17. oktobrī
Lai pagatavotu pesto, nomazgājiet un nosusiniet divus pētersīļu ķekarus, noņemot kātus. Blenderī vai gaļas mašīnā sablendējiet pētersīļus ar 1/2 tasi olīveļļas, 1/3 tasi riekstu (piemēram, priedes vai Indijas riekstus), 2 ķiploka daiviņām un 1/2 tasi rīvēta parmezāna.
Turpinājumu lasiet nākošajā lapā