“Zivju zupas vārīšana ir delikāts jautājums!” – saka mans vectētiņš. Vectētiņš dzīvo Zvejniekciemā. Viņa zivis vienmēr ir svaigas. Tieši viņš man iemācīja gatavot īstu zivju zupu. Viņš saka, ka tikai pateicoties tai, viņš nodzīvoja līdz 86 gadiem.
Šodien pastāstīšu kā pagatavot labu zivju zupu mana vectētiņa gaumē.
Zivju zupas vārīšana
Sastāvdaļas
300 g svaigas zivis
4-5 kartupeļi
1 ēd.k. tomātu pastas (var aizstāt ar 100 ml tomātu sulas)
1 ēd.k. skāba krējuma
2 ēd.k. sāls (buljonam un mērcei)
4 daiviņas ķiploku
Sagatavošana
1.Jūs varat ņemt jebkuras zivis, piemēram, gobijas, sudraba karpas un pat lasi. Nomazgājiet zivis, notīriet to un piepildiet ar aukstu ūdeni. Uzlieciet to uz plīts, lai tā vārās.
2.Kartupeļus nomizo, bet negriež. Aprēķiniet kartupeļu skaitu pēc ēdāju skaita: 2–3 gab. Kad zivs vārās un vārās jau apmēram 5 minūtes, zupai pievieno kartupeļus. Neaizmirstiet no buljona noņemt putas!
3.Kad buljons atkal vārās, pievieno ēdamkaroti sāls. Pievieno arī tomātu pastu un skābo krējumu. Tomātu pastu var aizstāt ar mājās gatavotu tomātu sulu. Samaisiet un vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi.
4.Lai pagatavotu mērci, ar nazi smalki sagriež ķiplokus. Pievienojiet tai ēdamkaroti sāls un nedaudz maltu melno piparu. Visu samaisa ar ēdamkaroti, līdz tas kļūst par pastu. Mērci atšķaida ar sagatavoto zivju zupas buljonu. Nepieciešami apmēram 250 mililitrus.
Lasi vēl: Zaļā koka Čūska pastāstīja, kas sagaida zvaigžņu zīmes mīlas sfērā 2025. gadā Čūskas
5.Mans vectētiņš saka, ka zivju zupa jāpasniedz šādi: “Meitiņ, liec plakanā šķīvī kartupeļus un zivs gabaliņu, pārlej ar mērci un zupas bļodā ielej buljonu (tikai šķidrumu).
Ēd zivis un kartupeļus ar mērci un visu noskalo ar zivju zupas buljonu. Starp citu, garšai var pievienot arī nedaudz ķiploku mērces.” Izrādās ļoti garšīgi! Bet visu var pasniegt vienā šķīvī – izvēle ir jūsu. Labu apetīti!
Gan zivju zupas vārīšana, gan ēšana pēc vectētiņa gaumes sagādās daudz patīkamu emociju. Starp citu, papildus galvenajām sastāvdaļām man patīk zivju zupu papildināt ar olīvām un kukurūzu. Izrādās, varbūt ne gluži ierasti, bet ļoti garšīgi. Tiesa, vectētiņš iedeva tikai klasisko recepti, bez liekām piedevām.
Vai jums garšo zupa? Vai jūs ir ieinteresēja šīs brīnišķīgās zivju zupas recepte?