Creme brulee saldējums ir autentisks franču deserts, ko var viegli pagatavot mājās, izmantojot tikai divas sastāvdaļas. Šī recepte ir vienkārša un neprasa daudz laika, taču rezultāts pārsteidz ar tās maigo garšu un krēmīgo tekstūru.
Creme brulee saldējums
Creme brulee vēsture aizsākās senā pagātnē. Tiek uzskatīts, ka šis deserts radies Francijā 17. gadsimtā un ātri ieguva popularitāti, pateicoties tā smalkajai tekstūrai un bagātīgajai garšai.
Tulkojumā no franču valodas “creme brulee” nozīmē “sadedzināts krējums”, kas izskaidrojams ar karameļu garozu, kas pārklāj desertu. Šī recepte ir veltījums klasiskajam desertam, bet saldējuma formā. Un pašam desertam vajag tikai 3 sastāvdaļas!
Sastāvdaļas
500 ml krējuma (33%)
0,5 bundžas vārīta iebiezinātā piena
2 vafeļu kārtas
Gatavošanas soļi
1.Putukrējums. Sāciet ar 500 ml 33% tauku krējuma saputošanu. Sakuliet tos ar mikseri, sākot ar mazu ātrumu un pakāpeniski palielinot līdz vidējam. Turpiniet kult, līdz veidojas mīkstas virsotnes, tas prasīs apmēram 3-5 minūtes.
2.Sajauciet ar iebiezināto pienu. Putukrējumam pievieno pusi bundžas vārīta iebiezinātā piena. Sakuļ, līdz veidojas stingras virsotnes. Pielāgojiet iebiezinātā piena daudzumu pēc garšas, lai creme brulee saldējumam būtu vēlamā karameļu garšas bagātība.
3.Deserta salikšana. Uzlieciet vafeļu garoziņu uz šķīvja un apvelciet to ar cepamo gredzenu, ietinot to pārtikas plēvē. Tas nodrošinās, ka creme brulee saldējuma malas ir gludas. Uzlejiet krēmīgo karameļu maisījumu uz vafeļu garozas un vienmērīgi izklājiet to. Virsū liek otro vafeļu kārtu un viegli piespiež.
4.Saldēšana. Saldējuma pannu liek saldētavā uz vismaz 5 stundām, vēlams uz nakti. Tas ļaus creme brulee saldējumam labi sacietēt un iegūt vēlamo konsistenci.
5.Pasniegšana. Izņem saldējumu no veidnes, noņem gredzenu un plēvi. Sagrieziet to porcijās un pasniedziet.
Kādu dienu franču šefpavārs, kas strādāja slavenajā Parīzes restorānā, nolēma vienkāršot klasisko creme brulee recepti. Viņš novērojis, ka restorāna viesi nereti maltītes noslēgumā prasīja kaut ko vieglu un atsvaidzinošu.
Tad šefpavārs nāca klajā ar ideju izveidot creme brulee saldējumu. Tas bija īsts hits un ātri ieguva popularitāti apmeklētāju vidū. Šodien šo vienkāršo un gardo desertu varam baudīt mājās.
Tagad, kad zināt, kā pagatavot creme brulee saldējumu, nebaidieties eksperimentēt un pievienot savas iecienītākās sastāvdaļas. Iespējams, jūs atklāsiet jaunu garšu, kas kļūs par jūsu raksturīgo desertu. Izbaudi un dalies ar šo recepti ar draugiem un ģimeni!