Šie kāpostu salāti jau daudzus gadus ir iecienīti gan manā ģimenē, gan manu paziņu vidū. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti viegli pagatavojami. Un pats galvenais – bez sterilizācijas!
Šie salāti ir lieliski piemēroti tiem, kas vēlas saglabāt svaigo vasaras garšu vēl daudzus mēnešus. Tie lieliski papildina gan ikdienas maltītes, gan svētku mielastu. To vieglums un bagātīgā garša noteikti patiks visiem viesiem.
Salātiem nepieciešamās sastāvdaļas
Kāposti – 2,5 kg
Paprika – 750 g (apmēram 3 gabali)
Burkāni – 500 g
Sīpoli – 500 g
Sāls – 2 ēdamkarotes
Cukurs – 175 g
Eļļa – 250 ml
Etiķis (9%) – 180 ml
Salātu pagatavošana
Salātu galvenā sastāvdaļa ir kāposti. Sasmalciniet tos sev ērtā veidā un ievietojiet lielā bļodā vai katlā. Nākamā svarīgākā sastāvdaļa ir paprika. Izmantojiet sulīgas, biezas sarkanās paprikas, jo tās piešķirs salātiem īpašu garšas bagātību. Notīriet to no sēklām un sagrieziet nelielos kubiņos.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjas rīves, sīpolu sagriež pēc iespējas sīkāk. Visus sagatavotos dārzeņus pievieno kāpostiem. Visus dārzeņus rūpīgi samaisa lielā bļodā, lai sastāvdaļas vienmērīgi samaisītos.
Dārzeņiem pievieno sāli, cukuru, eļļu un etiķi. Vēlreiz labi samaisiet, līdz cukurs ir izšķīdis un mērce vienmērīgi sadalījusies.
Gatavos salātus izkārtojiet tīrās, sausās burkās un aizvākojiet ar vākiem. Var izmantot kaprona vāciņus vai metāla vāciņus ar pergamentu, kas viegli samitrināts ar degvīnu – šī metode garantē drošu uzglabāšanu.
Salātiem jāstāv (apmēram 3-5 dienas), lai tie pienācīgi marinētos, pēc tam tos var ēst. Jo ilgāk tie stāv, jo garša kļūst bagātīgāka. Salātus labi var uzglabāt vairākus mēnešus – vienu burku var atstāt ledusskapī, bet pārējos nogādāt pagrabā.
Labu apetīti! Šie salāti būs lieliska uzkoda jūsu galdam, kas pat aukstajā gadalaikā atgādinās par gaišām vasaras dienām. Izbaudiet to svaigo garšu un dalieties ar šo recepti ar saviem mīļajiem!