Šīs lieliskās mērču receptes der gandrīz jebkuram ēdienam: dārzeņiem, gaļai vai zivīm, lai tie iegūtu patiesi maģisku garšu. Izvēlieties sev labāko recepti un izbaudiet neparastu garšu paleti.
Labākās mērču receptes
Tatāru mērce.
200 g majonēzes, 1 ēd.k. rīvēti mārrutki, 2 marinēti gurķi, vidējs sīpols, smalki sagriezti pētersīļi (1 ēd.k.). Samaisiet un pasniedziet atdzesētu atsevišķā īpašā traukā.
Andalūzijas mērce
200 g majonēzes, 3 ēd.k. kečups, 1 tējk. konjaks, smalki sagriezts sīpols, citrona sula un malti sarkanie pipari. Sarkano piparu pikantumu var pielāgot pēc garšas.
“Sēņu” mērce
400 g vārītu šampinjonu (smalki sagrieztu), 4 ēd.k. rīvētu mārrutku, 100 g majonēzes, 100 g saldā krējuma, sāls, pipari. Sanāk diezgan daudz mērces, var pagatavot mazāk atkarībā no tā, kāda kompānija pie galda sanākusi!
Tomātu mērce
200 g tomātu kečups, 2 ēd.k. augu eļļa, 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas), pētersīļi, sāls un pipari.
Olīvu mērce
200 g majonēzes, 100 gr. sasmalcinātas olīvas bez kauliņiem, 2 daiviņas malta ķiploka, 1 ēd.k. citronu sula, sāls, pipari.
Biešu mērce
100 g saldā krējuma, mazas vārītas bietes, sarīvētas uz smalkās rīves, 100 g majonēzes, viens smalki sagriezts sīpols, 2 ēd.k. mārrutki, marinēti gurķi (sagriezti mazos kubiņos).
Mērce “Maiga”
200 g majonēzes, 100 g rīvēta cietā siera, 3 ēd.k. skābs krējums, 2 tējk. mārrutki, sasmalcinātas dilles, sāls, pipari.
“Pieejama” mērce
2 ēd.k. majonēze, 2 ēd.k. kefīrs, 1 ēd.k. skābs krējums, 2 ķiploka daiviņas, šķipsniņa sarkano piparu, šķipsniņa melno piparu, ķekars cilantro vai dilles, pētersīļi, baziliks (jebkuri garšaugi pēc jūsu gaumes). Visu samaisa, sasmalcina zaļumus, caur presi izspiež ķiplokus.
Lasi vēl: Visveiksmīgākā rudens otrā puse būs šīm 3 zvaigžņu zīmēm
Ķiploku mērce
2 olas, 2 ēd.k. sāls, ķiploki (pēc garšas), melnie un sarkanie pipari (pēc garšas), 1-2 ēd.k. augu eļļas, citronu sula vai nedaudz etiķa, 1/3 ēd.k. kefīrs Visas sastāvdaļas sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai un ļoti tievā strūkliņā ielej augu eļļu. Pievienojiet citronu sulu (pēc izvēles). Mērci pirms pasniegšanas uzglabā ledusskapī, kārtīgi samaisa mērci ar kefīru.
Karija mērce
2 ēd.k. skāba krējuma, 2 ēd.k. majonēze, 2 ēd.k. raudzēta cepta piena vai kefīra, sarkanie un melnie pipari, 1/2 tējk. karija, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. etiķis. Visu kārtīgi samaisa – un mērce gatava. Uzglabājiet to ledusskapī.
Sinepju-medus mērce
2 ēd.k. skāba krējuma, 2 ēd.k. majonēze, 2 ēd.k. sinepju (ar vai bez graudiem pēc jūsu gaumes), 1 ēd.k. medus, 1 daiviņa ķiploku, 1 tējk. citronu sulas, 1 ēd.k. olīveļļa, baltie pipari. Sajauc visas sastāvdaļas biezā, viendabīgā masā.
Turku mērce
2 sīpoli, 1 ēd.k. tomātu pastas vai 1/2 ēd.k. sasmalcinātu tomātu, 2 ēd.k. olīveļļas, sāls, sarkanie un melnie pipari, 1 tējk. malta koriandra, kinza, dilles, 1 tējk. citronu sula vai etiķis (pēc garšas), 1 paprika (sarkana). Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz smalkām drupačām un iegūto masu lej mērces laiviņā, pēc garšas pievieno garšvielas.
Ķiploku mērce “Mudei”
Ņem ķiploka galvu, nomizo un sasmalcina. Saspiestos ķiplokus izšķīdina pusglāzē ūdens, var paņemt gaļas buljonu, bet tas nav nepieciešams. Pievienojiet etiķi un sāli pēc garšas. Daži šīs gardās mērces pagatavošanai iesaka pievienot maltus melnos vai sarkanos piparus, var iztikt bez tā, var pievienot augu eļļu.
Dienvidfrancijas ķiploki Aioli
Sasmalciniet 4 ķiploka daiviņas. Uzmanīgi pievieno 1 dzeltenumu, glāzi augu eļļas un vēlreiz samaisa. Pievieno tējkaroti vārīta auksta ūdens, citrona sulu pēc garšas. Rezultātā sanāk mērce ar majonēzes konsistenci. Var pasniegt ar dārzeņu salātiem, zivīm, gaļu.
Turpinājums nākošajā lapā…