Tie, kas restorānos baudījuši labu, garšīgu tomātu biezzupu, zina, cik izcili tās garšo. Taču, vai zinājāt, ka ne par kripatu sliktāku jūs varat pagatavot paši, savās mājās?
Tomātiem ir dabisks salduma un skābuma līdzsvars, kas piešķir zupai īpašu garšas dziļumu. Skābuma notis atsvaidzina, bet saldums noapaļo garšu, radot harmonisku sajūtu. Tomāti satur glutamātus, kas piešķir tiem umami – piekto garšu, kas bieži vien tiek raksturota kā “bagātīga” vai “pilnīga.” Tas padara zupu ļoti apmierinošu un pievilcīgu mūsu garšas kārpiņām.
Tomātu biezeņzupām ir neskaitāmas variācijas. Tās ir labas ar to, ka tām iespējams pievienot dažādas sastāvdaļas, kas garšo tieši konkrēti jums un tikpat vienkārši – izņemt no receptes tās sastāvdaļas, kas jums ne īpaši garšo.
Kā pagatavot lielisku gulašu no 1960 gada ukraiņu pavārgrāmatas – visi būs sajūsmā par šo ēdienu
Piedāvājam šādu versiju. Ja sekosiet uzmanīgi lietošanas instrukcijai, jums izdosies vienkārši izcila tomātu zupa!
Zupas variācijas
Pikantā versija: Pievieno nedaudz čili pulvera vai šķipsniņu paprikas.
Papildu dārzeņi: Pie zupas var pievienot arī papriku vai seleriju, lai bagātinātu garšu.
Siera mīļotājiem: Pasniedz ar rīvētu Parmezāna sieru vai citu sieru pēc izvēles.
Precīzas sastāvdaļas atradīsis raksta beigās!
Pagatavošanas veids:
1. Notīra un sasmalcina sīpolus un ķiplokus. Katliņā uzkarsē nedaudz olīveļļas, pievieno sīpolu un cep līdz tas kļūst zeltains, pēc tam pievieno arī ķiplociņu.
2. Nomazgā un notīra burkānus, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno katliņā pie sīpoliem un ķiplokiem. Sutina uz lēnas uguns.
3. Turpat pievieno vienu bundžu konservētus tomātus (bez mizas), vēlams, lai tie jau ir gabaliņos. Sāk vārīt un vāra apmēram 10 minūtes.
Tālāk seko ļoti būtiska sastāvdaļa, kuru daudzi bieži aizmirst!
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk