Šodien vēlos dalīties ar jums īpašā cepeša receptē, kas lieliski iederēsies vēsajos vakaros. Šī recepte apvieno sātīgu, sulīgu gaļu ar atsvaidzinošām, ziemas sezonai raksturīgām sastāvdaļām – dzērvenēm, kas ēdienam piešķir īpašu aromātu un garšas dziļumu.
Lai gan dzērvenes ir ziemas oga, to saldētās versijas ir pieejamas visu gadu. Tas nozīmē, ka jums nav jāuztraucas par sezonas ierobežojumiem – vienmēr varat baudīt šo ogu unikālo, nedaudz skābeno garšu, kas lieliski papildina cepeša sulīgumu un bagātina tā garšu ar ziemai raksturīgu noskaņu.
Šī recepte ir viegli pagatavojama un piemērota gan siltām ģimenes vakariņām, gan īpašiem notikumiem. Tā apvieno izsmalcinātu garšu kombināciju ar vienkāršu pagatavošanas procesu, padarot to par lielisku izvēli jebkuram vakaram, kad vēlaties baudīt sātīgu, sildošu un aromātisku maltīti.
Sastāvdaļas 6 porcijām:
Liellopu gaļa sautēšanai – 800 g
Bekons – 150 g
Lieli sīpoli – 2 gab.
Tomātu pasta – 1 ēdamkarote
Medus – 1 ēdamkarote
Sausais sarkanvīns – 250 ml
Gaļas vai vistas buljons – 500 ml
Kviešu milti – 2 ēdamkarotes
Malta paprika – 1/2 tējkarote
Sauss timiāns – 1 tējkarote
Lauru lapas – 3 gab.
Dzērvenes – 300 g
Pagatavošanas norādījumi:
Sagatavo gaļu
Sagrieziet liellopu gaļu mazos gabaliņos, nosusiniet ar papīra dvieļiem un noliekiet malā.
Apcep bekonu un sīpolu
Smalki sagrieziet bekonu un sasmalciniet sīpolus. Katliņā uzkarsējiet 1 tējkaroti augu eļļas un pievienojiet bekonu, apcepot to līdz zeltaini brūnam, bet ne kraukšķīgam, aptuveni 2–3 minūtes. Noņemiet bekonu no pannas un noliekiet malā.
Apcepiet gaļu
Tajā pašā pannā pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas un, pa daļām (3 partijās), apcepiet gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai (apmēram 5–6 minūtes katru partiju). Kad gatavs, pārnesiet uz šķīvja.
Apcepiet sīpolu
Atlikušajā eļļā pievienojiet sīpolus un apcepiet, maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni (apmēram 3–4 minūtes).
Pievienojiet bekonu un tomātu pastu
Kad sīpoli ir gatavi, pievienojiet bekonu un tomātu pastu. Labi samaisiet un cepiet aptuveni 1 minūti, lai tomātu pasta sāk izdalīt aromātu.
Pievienojiet gaļu, papriku un miltus
Katlā atkal pievienojiet apcepto gaļu, pārkaisiet ar maltu papriku un miltiem, labi samaisiet un cepiet vēl 2 minūtes, lai milti apceptos un iedotu sautējumam biezumu.
Pielejiet vīnu un buljonu, pievienojiet medu, lauru lapas un timiānu. Pagaršojiet un pielieciet sāli un piparus pēc nepieciešamības.
Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu un ļaujiet sautēties uz lēnas uguns aptuveni pusotru stundu. Beigās pievienojiet dzērvenes un viegli iemaisiet.
Labi samaisiet, atkārtoti uzlieciet vāku un turpiniet vārīt uz lēnas uguns vēl vienu stundu vai līdz gaļa kļūst mīksta. Pēc gatavošanas no ēdiena izņemiet lauru lapas. Pasniedziet ar kartupeļiem vai rīsiem.