Sālīta speķa receptes ir ļoti dažādas. Turklāt ikviena saimniece jau no mazotnes mācās marinēt speķi ar ķiplokiem, vērojot šo procesu vecmāmiņas virtuvē.
Katrai ģimenei ir sava speķa sālīšanas recepte. Un man arī sava veida viena liela draudzīga ģimene. Un šodien mēs vēlamies dalīties ar jums ar mūsu recepti.
Kā marinēt speķi ar ķiploku
Sastāvdaļas
1,5 kg speķa
1 litrs ūdens
5 ēd.k. sāls
6 ķiploka daiviņas
5 lauru lapas
malti baltie pipari pēc garšas
melnie piparu graudi
Sagatavošana
1.Vispirms paņemiet nelielu katlu un piepildiet to ar tīru ūdeni. Starp citu, vislabāk ir izmantot filtrētu ūdeni, lai speķis sālīšanas procesā neiegūtu nepatīkamu pēcgaršu.
Pievienojiet katlā sāli un uzvāriet ūdeni. Vāra ūdeni 10-15 minūtes un pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Tālāk jums ir nepieciešams nomizot ķiploku daiviņas un sasmalcināt tās ar nazi (vai sagriezt lielos gabaliņos). Piparu graudus vajadzētu viegli saberzt un lauru lapas sadrupināt, pēc tam visas šīs garšvielas ieber katlā ar ūdeni.
Neaizmirstiet sālījumā pievienot arī maltus baltos piparus un visu kārtīgi samaisīt.
2.Tad var tikt galā ar pašu speķi. Vispirms jums tas rūpīgi jānoskalo un jānoņem āda. Un tad jums ir jāsagriež speķis lielos gabalos (vēlams vienāda izmēra).
3.Pēc tam sasmalcināto speķi ievieto dziļā stikla bļodā un piepilda ar sagatavoto sālījumu.
Lasi vēl: Šī toņa lūpu krāsas izcels tavu dabisko skaistumu
Un tad bļodu ieliek ledusskapī uz trim dienām. Nekad nepārklājiet speķi ar vāku vai plēvi. Lai sālīšanas process noritētu veiksmīgi, tam ir “jāelpo”.
4.Pēc trim dienām izņemiet speķi no marinādes, nosusiniet ar papīra dvieļiem un pēc tam apkaisiet katru gabalu ar garšvielām pēc savas gaumes.
Beigās atliek tikai pasniegt smalko, sāļo uzkodu galdā vai ietīt folijā un uzglabāt saldētavā.
Kāds ir kārums – izņemt no saldētavas mājās gatavoto uzkodu un pasniegt to ar karstiem kartupeļiem un karstu mērci! Kopumā speķis nelielos daudzumos nāk par labu. Vai jums patīk ēst speķi?