Veselīga, garšīga un neierasta Ziemassvētku kūka, kura atstās iespaidu uz mūsu garšas kārpiņām.
Aizstājiet olas ar chia sēklām šajā vegāniskajā tradicionālajā Ziemassvētku kūkā. Kokosriekstu eļļa piešķir kūkai lielisku fona garšu un saglabā tās mitrumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1 kg žāvētu augļu maisījuma (izmantojiet rozīņu, sultānu, jāņogu, ķiršu, dzērveņu, žāvētu plūmju vai vīģu maisījumu).
1 apelsīna miziņa un sula
1 citrona miziņa un sula
150 ml ruma
250 g kokosriekstu eļļas
200 g mīksta brūnā cukura
4 ēd.k. čia sēklu
175 g vienkāršu miltu
100g maltu mandeļu
½ tējkarotes cepamā pulvera
2 tējkarotes jauktu garšvielu
1 tējkarote malta kanēļa
¼ tējkarotes maltu krustnagliņu
100 g pārslotu mandeļu
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1. pagatavošanas solis:
Lielajā pannā, kas novietota uz vidējas uguns, ieberiet žāvētus augļus, mizas un sulu, rumu, kokosriekstu eļļu un cukuru. Labi samaisiet, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāraiet 5 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Ielieciet maisījumu lielā bļodā un atstājiet atdzist uz 30 minūtēm.
2.pagatavošanas solis
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150C/130C ar ventilatoru/ gāzi. Izklājiet 20 cm dziļu kūkas veidni ar dubultu cepamā pergamenta kārtu, tad aptiniet to no ārpuses dubultu avīzes kārtu, sasieniet to ar auklu, lai nostiprinātu. Sajauciet čia sēklas ar 150 ml ūdens. Atstājiet uz 5 minūtēm, līdz izveidojas želejveida un bieza masa.
Lasi vēl:Nebaidās no sniega un aukstuma: 3 augi, kurus var iestādīt novembrī un baudīt to pirmo ražu
3.pagatavošanas solis:
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas augļu maisījumam kopā ar čia sēklu maisījumu un labi samaisiet, pārliecinoties, ka nav izveidojušās miltu kabatas. Ielieciet sagatavoto veidni, izlīdziniet virsmu ar karoti un cepiet cepeškrāsns centrā 2 stundas.
4.pagatavošanas solis:
Izņemiet kūku no cepeškrāsns, ar dakšiņu izduriet tajā caurumus un pārlejiet ar karoti 2 ēdamkarotes ruma. Atstāj kūku pilnībā atdzist – atstājot to ievietotajā formā.
5.pagatavošanas solis:
Lai kūku uzglabātu, noņemiet cepamo pergamentu, pēc tam labi ietiniet pārtikas plēvē. Ik pēc divām nedēļām kūku aplejiet ar 1-2 ēdamkarotēm ruma, līdz to apledosiet. Pēdējo nedēļu kūkai neliejiet klāt rumu, lai pirms apledošanas virsma paspētu nožūt.