Parādīšu lieliskus paņēmienu pankūku pildīšanai, arī jaunu veidu kā cept pildītās pankūkas
Pildītās pankūkas ar biezpienu
Es tās pildu ar pildījumu tieši uz pannas. Šīm pankūkām var pagatavot jebkādu mīklu, bet tā nedrīkst būt ļoti šķidra.
Bļodā ieber miltus (1 glāze = 180 g, augstākās šķiras), pievieno cukuru (1 ēd.k.), sāli (1 šķipsniņa), cepamo pulveri (1 tējkarote bez kalna) un olu (1 gab.), vaniļas cukurs
Miltus un pienu mēra ar 325 ml krūzīti.
Kā kotletes tika gatavotas 1935. gadā – sena recepte ēdiena gatavošanai
Ielej nedaudz piena (kopējais tilpums 440 ml) un samaisa. Sākumā mīklai jābūt biezas konsistences, lai tajā neveidotos gabaliņi. Tad ielej atlikušo pienu un samaisa. Šī mīkla ir nedaudz biezāka nekā standarta plāno pankūku mīkla.
Citā bļodā ielieciet biezpienu (200 g,), skābo krējumu (2 ēd.k.) un cukuru (2 ēd.k. ja vēlas cukuru var pielikt vairāk). Pievieno vaniļas cukuru, samaisa.
Iesmērējiet karstu pannu ar augu eļļu, ielejiet mīklu (nedaudz vairāk par pusi kausiņa), pagrieziet pannu, lai mīkla izlīdzinās pa visu pannu. Izcep ne pārāk plānu pankūku, kuras diametrs ir apmēram 15 cm. Uzgrieziet karstumu nedaudz virs minimālā. Tiklīdz augšējā virsma ir apcepusies, uz pankūkas tuvu centram uzliek pildījumu (3 tējkarotes ar karoti – skatīti attēlu).
Ar lāpstiņu paceliet vienu pankūkas pusi un pārklājiet pildījumu, lai pankūka salocītos uz pusēm. Ar lāpstiņu gar malām ātri saspiediet abas pankūkas puses kopā, lai tās cieši savienotos viena ar otru. Tā kā mīkla pankūkas iekšpusē vēl nebija palikusi cieta, tā labi savienosies.
Pārgrieziet uz otru pusi un apcepiet otru pusi.
Lasi vēl: Salāti “Vieglumiņš” – garšīga uzkoda tiem, kas seko līdzi savam vidukļa apmēram
No šī mīklas daudzuma var pagatavo 12 pankūkas. Tās izskatās neparasti, ar plānu mīklu un daudz pildījuma. Pie malām tās ir cieši noslēgtas, un pildījums neizplūst ārā. Pankūkas ir skaistas, maigas, ar brīnišķīgu aromātu un garšu.