Cepot ar nepareizu eļļu, nepareizi pagatavojot noteiktus ēdienus – kļūdas, ko pieļauj ikviens. Apskatīsim, no kā izvairīties virtuvē
Daudzi no mums gatavo katru dienu. Dienu pēc dienas mēs veicam ierastās darbības, pat neaizdomājoties, vai tās ir pareizas vai nē. Varbūt mums vajadzētu pārdomāt dažus vienkāršus kulinārijas paņēmienus, un tad ēdiena gatavošana kļūs patīkamāka, ēdiens saglabās savas priekšrocības un gala rezultāts būs garšīgāks.
1. Vai vajadzētu cept ar olīveļļu
Gatavojot ēdienus, mūsu roku vilina olīveļļa. Un bieži vien, cenšoties ēdienu padarīt vēl labāku, mēs cepšanai izvēlamies vērtīgo neapstrādāto eļļu. Tomēr labāk to pataupīt salātiem vai citiem aukstiem ēdieniem. Neapstrādātas augstākā labuma eļļas degšanas temperatūra ir diezgan zema, tāpēc pastāv risks sabojāt ēdienu ar apdeguma garšu un arī iegūt porciju kancerogēnu.
Labāk izmantojiet parasto rafinēto olīveļļu vai ideālā variantā bioloģiski audzētu cūku taukus
2. Kad likt tomātus zupā vai ceptā ēdienā
Steigā bieži vien gribas visas sastāvdaļas ielikt katlā vai katliņā vienlaicīgi, lai viss pagatavotos bez mūsu līdzdalības. Dažos gadījumos tas ir iespējams, bet ne tad, ja ēdienā ir tomāti. Lai izvairītos no šīs kļūdas, atcerieties zelta likumu: skābe (un tomāti ir produkts, kurā tās ir daudz) paātrina gaļas pagatavošanu, bet neļauj dārzeņiem vārīties.
Tas nozīmē, ka, ja gatavojat, piemēram, zupu, tomāti vai tomātu pasta ir jāliek pēc tam, kad kartupeļi, burkāni, kāposti un citi dārzeņi jau ir izvārīti. Ja sautējat gaļu, tad tomātus ir labi ielikt uzreiz, jo tad gaļa kļūs vēl mīkstāka.
2025. Čūskas gads šīs 4 zvaigžņu zīmes apbērs ar iespējam karjerā un veiksmi finansiālajā sektorā
3. Vai noskalot makaronus
Vienīgā atbilde ir: nē, tā ir kļūda. Fakts ir tāds, ka šis ieradums nāk no laikiem, kad pārdošanā bija tikai makaroni no parastiem kviešu miltiem. Šādi makaroni salipa, ja tos uzreiz nenoskaloja. Tagad mēs galvenokārt strādājam ar makaroniem, kas gatavoti no cietajiem kviešiem, tie nesalips, ja tos vārīsiet lielā ūdens daudzumā bez vāka.
Ja tie tomēr sāk salipt, pievienojiet nedaudz sviesta vai augu eļļas. Starp citu, itāļu saimnieces vienmēr izmanto buljonu, kurā vārīti labi makaroni, lai pagatavotu makaronu mērci, tāpēc neizlejiet to visu ārā!
4. Vai kartupeļus vārīt ar vai bez vāka
Ūdens uzvārās un pārplūst. Pazīstama problēma tiem, kas dara daudzas lietas vienlaicīgi. Lai izvairītos no šādām neērtībām, vēlams noņemt vāku. Taču gadījumā, ja jūs vārāt kartupeļus un citus dārzeņus, – tā ir kļūda. Lieta tāda, ka, aizverot vāku, mēs novēršam vitamīnu burtisku aizplūšanu, saglabājam ēdiena aromātu, garšu un derīgās īpašības un padarām vārīšanas procesu vēl ātrāku.
5. Vai smalkmaizītes var ēst tieši no cepeškrāsns
Iedomājieties, jūsu mamma gatavo bulciņas, smarža izplatās pa visu māju, mājinieki skrien uz virtuvi, gaidot kārumu, un nu ilgi gaidītais deserts ir gatavs, bet mamma saka: “Tagad mēs pagaidīsim stundu!”. Varētu teikt, ka tas ir nežēlīgi, bet nē, mammai ir pilnīga taisnība.
Parādās pirmās lielās prognozes par gaidāmajiem ziemas apstākļiem Latvijā
Runa nav tik daudz par to, ka var apdedzināties, lai gan tas noteikti ir svarīgi, bet gan par to, ka karsta bulciņas griešanas laikā zaudēs formu un ka ļoti karsta produkta garšu nevar pilnībā izbaudīt. Bulciņas ēd siltas vai aukstus. Dažas ir īpaši labas otrajā dienā. Tā sauktie Ziemassvētku kēksiņi ar žāvētiem augļiem tiek izturēti vairākas dienas!
6. Kāpēc tītara fileja ir sausa
Tītara fileja ir veselīga, olbaltumvielām bagāta, bez liela daudzuma
tauku, bet sausa gaļa. Viss ir taisnība, izņemot pēdējo. Izplatītais mīts par tītara sausumu ir balstīts uz sistēmisku kļūdu – gatavošanas laiku. Krūtiņu pagatavo ļoti ātri – apmēram 7 minūtes uz pannas un 15 minūtes cepeškrāsnī. Teiksim tā, ka šī gaļa no karstuma jānoņem, kad jums šķiet, ka tā vēl ir mazliet nepietiekami izcepta.
Lasi vēl: Produkti, kuri ietekmē ādas novecošanos
7. Vai zivs sanāk jēla vai sadeg
Jā, diemžēl ļoti bieži. Tas notiek tāpēc, ka mēs kļūdaini aizmirstam par sāli. Cepšanai sagatavotos gabaliņus vajadzētu sālīt 15 minūtes pirms cepšanas, kā arī nevajadzētu aizmirst sālīt eļļu, kurā zivis tiks ceptas. Tādā gadījumā jūs iegūsiet veselīgu un skaistu ēdienu.