Makaronus var gatavot ar sieru, gaļu, dārzeņiem, jūras veltēm vai vienkārši ar gardu mērci. Pastāv simtiem variantu, bet šeit ir viens trūkums – tie jāpasniedz uzreiz pēc pagatavošanas. Gatavie makaroni pēc pāris stundām atdziest un kļūst ne tik mīksti un garšīgi. Ja mēģināsiet tos sildīt ar ūdeni, tie salips, mikroviļņu krāsnī tie kļūs sausi, pat ja atkal pievienosiet eļļu. Vienīgais veids, kā tos “glābt”, ir izmantot citā ēdienā.
1. Siera kastrolis.
Klasiska recepte, kas ir populāra bērniem. Lai pagatavotu šo vienkāršo kastroli, ir nepieciešams: 500 g makaronu, 250 g biezpiena, 2 olas, garšvielas un 200 g cietā siera.
Kā pagatavot: biezpienu saputo ar mikseri, līdz pazūd graudainums, tad saputo ar olām un garšvielām pēc garšas. Šim maisījumam pievieno makaronus un samaisi ar karoti. Cieto sieru sarīvē un sadali trīs daļās. Vienu daļu pievieno makaroniem, bet divas daļas atstāj pārkaisīšanai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto makaronu maisījumu cepamajā traukā. Formu var pārklāt ar foliju vai pergamentu, vai arī, ja nepieciešams, apsmērēt to ar eļļu. Apkaisi kastroli ar rīvētu sieru un cep, līdz trauku klāj kraukšķīga zeltaina garoziņa.
2. Vienkāršota lazanja jeb pastitsio.
Grieķijas tradicionālajā virtuvē ir ēdiens ar nosaukumu “pastitsio”, kas ir krustojums starp makaroniem ar bešameles mērci un lazanju. Makaronu sacepums ir tikpat garšīgs kā klasiskajā lazanjā. Mums ir nepieciešams: 400 g makaronu, 300 g maltas gaļas (var ņemt parastu vistas gaļu), 100 g olīvu, 50 g tomātu mērces, nedaudz augu eļļas, zariņš bazilika, 1 ķiploka daiviņa, garšvielas pēc garšas un 300 g cietā siera.
Kā pagatavot: katliņā uzkarsē eļļu, nomizo ķiploka daiviņu, saspied to un dažas sekundes apcep. Tad to izņem un eļļā ielej tomātu mērci. Mērcei pievieno nedaudz ūdens, gredzenos sagrieztas olīvas un garšvielas. Sīki sagriez bazilika lapas un pievieno tās mērcei. Sieru sarīvē uz rupjas rīves.Uzkarsē pannu, ielej eļļu un apcep malto gaļu, līdz tā kļūst zeltaina, pievieno sāli un piparus. Kad tā ir gatava, samaisi to ar tomātu mērci. Atdali makaronus nelielos gabaliņos, ja tie salipst kopā – sagriez ar nazi. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem, cepšanas formu pārklāj ar pergamentu. Izkārto sastāvdaļas slāņos: makaroni, gaļa mērcē, siers. Virsmu pārklāj ar biezu siera kārtu un cep, līdz tas kļūst brūns.
3. Makaronu zupa.
Pēc vienkāršotas lazanjas versijas vari pagatavot itāļu zupas variāciju. Ja ir palikuši makaronu atlikumi, tos ir ērti pievienot karstai zupai. Galvenais, lai makaroni būtu kraukšķīgi. Papildus tiem mums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas: 1 kartupelis, 1 paprika, 1 burkāns, pāris zaļo sīpolu zariņi, 1 cieti vārīta ola, kā arī augu eļļa, 1 ēdamkarote tomātu pastas, garšvielas un 10 g sezama sēklu.
Kā pagatavot: Šai zupai ir svarīgi dārzeņus pareizi sagriezt – tos visus nomizot un sagriezt vienādos riņķos, stienīšos, sloksnēs vai kubiņos. Izvēlies vienu griezumu veidu.
Katliņā uzsildi ūdeni, sāli un pievieno kartupeļus. Sīpolu sasmalcini, olu sagriez glītos riņķos, sezama sēklas nosusini pannā. Apcep papriku un burkānus augu eļļā, sajauc ar tomātu pastu un pievieno karoti silta ūdens, to visu ievieto katlā. Kad zupa ir gandrīz gatava, ieber tajā makaronus un olu. Pēc divām minūtēm noņem no karstuma un pasniedzot pārkaisi ar sezama sēklām un maurlokiem.
Lasi vēl:Interesants pagatavošanas veids – vistas “groziņi” ar pildījumu
4. Uz makaronu pamatnes cepti dārzeņi.
Nepieciešamie produkti: 200 g makaronu, 200 g siera, 1 ola, ziedkāposti un brokoļi, garšvielas pēc garšas, 50 g konservētas kukurūzas un šķidrā krējuma, 1 ķiploka daiviņa un augu eļļa.
Kā pagatavot: Ziedkāpostus un brokoļus sagriez mazos ziedkāpostos, pārlej ar verdošu ūdeni uz 20 minūtēm. Tikmēr sarīvē sieru, ieputo olu un krējumu. Apcep ķiploku un garšvielas augu eļļā, ķiploku izmet, olu maisījumu eļļā vāri ne ilgāk kā minūti un noņem pannu no plīts.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc celsija. Izklāj blīvu makaronu kārtu un pārkaisi ar ceturtdaļu rīvēta siera. Virsū liec kāpostus un brokoļu ziedus, pārkaisi ar kukurūzu. Visu pārlej ar olu maisījumu un pārkaisi ar sieru. Cep līdz siers ir kraukšķīgs. Tādā pašā veidā var cept arī citus dārzeņus uz makaroniem.