Man ļoti patīk kartupeļi – domāju, ka daudziem no jums arī! Tāpēc šodien nolēmu jums piedāvāt garšīgu un vienkāršu kartupeļu ēdienu izlasi, kas patiks visai ģimenei – gan pieaugušajiem, gan bērniem
Visus šos ēdienus esmu gatavojusi pati daudzas reizes, un es tos no sirds iesaku arī jums! Tie bagātinās gan ikdienas ēdienkarti, gan lieliski iederēsies uz jūsu svētku galda.
Kartupeļu pankūkas
Vai jūs zināt, ka ir iespējams pagatavot vairāku veidu kartupeļu pankūku? Ja kartupeļi tiek rīvēti tikai uz smalkās rīves, tās būs īstās kartupeļu pankūkas, bet tās var gatavot arī uz rupjās rīves. Izvēlieties vēlamo variantu! Kartupeļus var pat sablenderēt blenderī.
Sastāvdaļas:
kartupeļi – 6 gabali (lieli)
ola – 1 gab.
milti – 1 ēd.k. ar kaudzi
sāls – pēc garšas
sīpols – 1 vai 2 gab.
Pagatavošana
Kartupeļus (neapstrādātus) kopā ar sīpolu sarīvē. Rīvēšanai jābūt smalkai. Ielieciet šo maisījumu sietā un nedaudz izspiediet – atdalīsies kartupeļu sula un ciete; sulu notecina un cieti ieber atpakaļ kartupeļos. Pievieno olu, sāli, miltus un samaisa.
Uzkarsētā augu eļļā apcep uz augsta karstuma no abām pusēm, ar ēdamkaroti saspiežot katru pankūku, lai tā stingrāk turētos kopā. Padoms: vēl garšīgāk būs, ja cepsiet cepeškrāsnī apmēram 10-20 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Kartupeļu biezeņa pamatrecepte. No manas bērnības! Mana mīļākā piedeva pēc dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi – 8 gab.
sviests – apmēram 70 g
piens (vai krējums) – apmēram 200 ml
sāls – pēc garšas
Pagatavošana
Nomizojiet nomizotus kartupeļus, sagrieziet tos gabaliņos un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Vāra, līdz kļūst mīksti. Notecina, kartupeļus saberž ar biezeni, lai nebūtu gabaliņu.
Pievieno izkausētu sviestu, karstu pienu un sāli. Vēlreiz labi saberž. Padoms: visi slaveni pavāri, ko esmu lasījusi, stingri iesaka kartupeļu biezeņa gatavošanā neizmantot blenderi (kartupeļi kļūst lipīgi un pelēki).
Lauku kartupeļi
Šie kartupeļi bija iekļauti gavēņa recepšu izlasē, bet tie pieder arī šeit. Aromātiski, garšīgi, ar kraukšķīgu ceptu garoziņu…. mmm…
Sastāvdaļas:
kartupeļi – 5-6 gab.
augu eļļa (jebkura) – 3 ēd.k. l.
sāls – 1/2 tējk.
paprika – 1/2 tējk.
kaltēti ķiploki – 1/2 tējk.
Pagatavošana
Kartupeļus labi nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež šķēlītēs. Sajauc augu eļļu, sāli, papriku un ķiplokus un pārlej ar šo maisījumu kartupeļus. Labi samaisa un atstāj mērcēties 20-30 minūtes. Kartupeļus kārto vienā kārtā uz cepšanas paplātes un cep aptuveni 30 minūtes 200 grādos sakarsētā cepeškrāsnī.
Padoms: kartupeļus mēģiniet sagriezt vienāda lieluma šķēlītēs, lai tie ceptos vienmērīgi.
Dauphiné kartupeļi
Ļoti garšīgs ēdiens! Viss, kas jums jādara, ir jāievieto kartupeļi veidnē un jāpārlej ar krēmveida maisījumu… Bet kāds pārsteidzošs efekts! Es domāju, ka šādus kartupeļus var pagatavot svētkiem!
Sastāvdaļas:
kartupeļi – apmēram 6-7 lieli gabali
olas – 1 gab.
piens vai krējums – 200 ml
cietais siers – 200 g
ķiploki – 2 daiviņas
sviests – veidņu eļļošanai
sāls, pipari – pēc garšas
muskatrieksts – 1/2 tējk.
Pagatavošana
Kartupeļus sagriež ļoti plānās ripiņās. Bļodā sajauc rīvētu sieru, krējumu, muskatriekstu, sāli un piparus. Iesmērē cepšanas formu ar ķiplokiem un sviestu un kārtīgi saklāj kartupeļus kārtu kārtās. Pildīt ar krējuma maisījumu. Cep 200 g iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes.
Padoms: lai kartupeļi labi izceptos, sagrieziet tos pēc iespējas plānāk.
Kartupeļu kotletes ar gaļu
Šodien mēs tos pagatavosim tikpat gardas, bet vienkāršāku versiju. Pareizāk – pagatavosim to slinko versiju.
Sastāvdaļas:
malta gaļa – 600-700 g
kartupeļi – 8-10 gab.
sīpols – 1 gab.
olas – 2 gab.
skābais krējums – 150 ml
milti – 1 ēd.k.
sāls, pipari – pēc garšas
ūdens – 0,5 glāze
ķiploki – 3 daiviņas (pēc izvēles)
garšaugi – neliels ķekars pasniegšanai
Lasi vēl: Pīrāgs ar aizkustinošu nosaukumu “Eņģeļu asaras”, maigs un gaisīgs
Pagatavošana
Sajauc malto gaļu ar sīpolu, sāli un pipariem. Kartupeļus sarīvē un nedaudz izspiež. Sajauc ar malto gaļu. Pievieno olas, miltus un labi samīca mīklu.
Izveidojiet kotletes un uzkarsētā augu eļļā uz augsta karstuma tās apcepiet. Pēc tam tos liek cepšanas formā, pārlej ar mērci (sajauc ķiplokus, ūdeni un skābo krējumu) un cep cepeškrāsnī 180 g temperatūrā apmēram 40-50 minūtes.
Padoms: ja vēlaties, lai kotletes būtu mazāk taukainas, izmantojiet vistas gaļas (vai tītara gaļas) malto gaļu.