Saldumu pasaulē ir tādi gardumi, kas vienmēr izraisa apbrīnu – ne tikai garšas, bet arī viegluma, smalkās tekstūras un estētiskā izskata dēļ. Viens no šādiem izsmalcinātiem desertiem ir tiramisu, itāļu klasika, kas gadu gaitā ir ieguvusi daudzas jaunas interpretācijas.
Viena no interesantākajām variācijām ir Rafaello tiramisu, iedvesmojoties no slavenajām kokosriekstu un mandeļu konfektēm. Šis deserts nesatur jēlas olas, tiek pagatavots ļoti ātri un neprasa cepšanu – ideāls variants mājas tējas ballītei vai romantiskām vakariņām.
Ar recepti dalījās kulinārijas blogere Valērija Veligura un tā uzreiz iekaroja abonentu sirdis – smalks krēms, kokosriekstu skaidiņas, konfekšu gabaliņi, aromātiskie i cepumi – tas viss rada īstu garšas simfoniju.
Sastāvdaļas
Cepumi “dāmu pirkstiņi” -100 g (apmēram 10-12 gabali)
Piens (parastais vai kokosriekstu) – 125 ml
Mascarpone siers vai krēmsiers – 250 g
Saldais krējums (parastais vai kokosriekstu) – 250 ml
Iebiezinātais piens (parastais vai kokosriekstu) – 100 ml
Rafaello konfektes – 10 gabali (apmēram 100 g)
Kokosriekstu skaidiņas – 25 g
Pagatavošana
Dziļā bļodā ar mikseri sakuļ maskarponi (vai krēmsieru), atdzesētu saldo krējumu un iebiezināto pienu, līdz izveidojas bieza, gaisīga masa. Konsistencei jābūt stingrai, bet mīkstai.
Sasmalciniet Rafaello konfektes (ar rokām vai blenderī), pievienojiet krēmam kopā ar kokosriekstu skaidiņām. Viegli samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai konsistencei.
Katru cepumu ātri iemērc aukstā pienā un liek traukā vienā vienmērīgā kārtā. Cepumiem pārsmērē pusi krējuma un izlīdzina. Atkārtojiet to ar otro cepumu un krējuma kārtu. Augšējam slānim jābūt pilnīgi gludam krēmam.
Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 4-6 stundām vai vēl labāk uz nakti. Šajā laikā deserts būs labi sasūcies un krēms nostabilizēsies.
Tieši pirms pasniegšanas dekorējiet desertu ar kokosriekstu skaidiņām, Rafaello pusītēm, maltām mandelēm vai balto šokolādi.
[…] Tiramisu “Rafaello” – garšīga klasiska deserta variācija […]