Ar krējumu un pārsteidzošu garšu trio pildīta sviesta mīklas garoza.
Viena no manām iecienītākajām receptēm ir kūpināta laša un kazas siera grauzdiņi; man vienkārši patīk garšu sajaukums, ko rada garšaugu kazas siers, lasis un citrona miziņa uz kraukšķīgiem sviesta grauzdiņiem.
Mēģinot izdomāt labu nišu, ko pasniegt Mātes dienas vēlās brokastīs, es ledusskapī ieraudzīju kūpinātu lasi, un lūk, lūk, tā – uzkoda, kas pārtapa par gardu ēdienu.
Es pievienoju svaigas dilles, jo dilles vienkārši labi garšo kopā ar lasi. Bet, ja dilles nav jūsu gaume, varat izmantot kādu citu iecienītu garšaugu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Garoza:
1 1/4 glāzes universālo miltu.
1/2 tējkarotes sāls
10 ēdamkarotes sviesta
2 līdz 2 1/2 ēdamkarotes ūdens
Pildījums:
1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
4 vidēji lieli šalotes sīpoli, sagriezti plānās šķēlītēs
6 gab. kūpināta laša, sasmalcinātas
4 gab. kazas siera, sasmalcināts
6 lielas olas
2 tases piena
1 glāze krējuma
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu
1 tējkarote citrona miziņas
2 1/2 tējkarotes sāls
1/8 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
1. Pagatavojiet mīklu:
Samaisiet miltus un sāli vidējā traukā. Sviestu sagriež kubiņos un pievieno miltiem. Ar tīrām rokām iestrādājiet sviestu miltos, līdz izveidojas rupju miltu maisījums ar sviesta gabaliņiem, kas nav lielāki par zirņa lielumu.
Pievienojiet ūdeni pa ēdamkarotei, ar rokām iejaucot to mīklā, līdz no mīklas var izveidot bumbu.
Izlīdziniet bumbu diska formā. Aptiniet ar plastmasas plēvi un atdzesējiet 1 līdz 2 stundas.
2. Izrullējiet mīklu:
Izņemiet mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai 10 minūtes nostāvēties, lai tā tuvotos istabas temperatūrai. Izvelciet mīklu uz viegli paberzētas, tīras, līdzenas virsmas 1/8 cm biezumā, lai tā būtu 1 līdz 2 cm platāka par jūsu pīrāga vai pīrāga pannas platumu. Pārlieciet mīklu pīrāga veidnē un iespiediet to veidnes malās.
Ar rullīti virsū noņemiet mīklas pārpalikumus un izlīdziniet mīklu ar pannas virsmu. Ievietojiet saldētavā uz 30 minūtēm vai līdz stundai.
Lasi vēl: Kaut kas labāks par putru – brokastis, kas gatavas pāris minūtēs
Cep 45 minūtes 350 ° temperatūrā, pēc tam noņemiet atsvarus un foliju un ļaujiet nedaudz atdzist pirms pildījuma pievienošanas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° grādiem.
3. Sagatavojiet pildījumu:
Uzkarsē eļļu nelielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolus un vāriet, līdz kļūst caurspīdīgas, pāris minūtes, noņemiet no uguns.
Vidēji lielā bļodā saputojiet olas. Pievienojiet kazas sieru. Iejauc pienu, krējumu, dilles, citrona miziņu, sāli un melnos piparus. Samaisiet sīpolus.
4. Kišas garozā kārtojiet lasi un pildījumu:
Uzklājiet pusi no kūpinātā laša uz pankūkas garozas apakšas. Uz laša kvīša čaumalas pārlejiet pusi olu, siera, piena un krējuma maisījuma.
Pārējo laša gabalu kārtojiet uz leju un pārlejiet ar atlikušo olu, piena un krējuma maisījumu.
5. Cepiet:
Uzlieciet kikiša pannu uz folija apklātas cepešpannas. Pārlieciet visu uz cepeškrāsni. Cepiet 15 minūtes 375 ° grādu temperatūrā.
Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 350 ° grādiem un cepiet līdz cepeškrāsns centrā ir viss gatavs, apmēram 30 līdz 40 minūtes.