Sulīgs, izsmalcināts slinkais plovs pannā

Foto – ekrānuzņēmums
Kad kārojas plovs, bet nav laika tā gatavošanai, es gatavoju slinko plovu ar maltu gaļu pannā. Sanāk ātri un garšīgi!

Vai zinājāt, ka, lai pagatavotu plovu, nemaz nav obligāti jābūt mājās katlam (kazanam)? Lai iegūtu gardu plovu, nepieciešama laba gaļa, svaigi dārzeņi un, pats galvenais, pareizi izvēlēti rīsi, kas labi saglabā formu un nesavārās putrā.

Vislabāk plovam der basmati rīsi – gan tvaicētie, gan netvaicētie. Tvaicētie rīsi labi saglabā formu un tiem ir raksturīga, specifiska smarža. Šodienas receptē izmantošu netvaicētos basmati rīsus. Tie ir gargraudu rīsi, kas gatavošanas laikā palielinās trīs reizes, pārsvarā garumā. Graudi ir sniegbalti, labi saglabā formu un nesavārās. Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās.

Pagatavošana:

Netvaicētie basmati rīsi. Vispirms nomēru vienu glāzi rīsu (mana glāze ir 400 ml tilpumā). Rīsus rūpīgi noskaloju, līdz ūdens kļūst dzidrs. Rīsi jāskalo uzmanīgi, lai nesabojātu graudus. Pēc tam rīsus atstāju ūdenī, lai tie iemirkst – apmēram uz 15 minūtēm.

Foto – ekrānuzņēmums

Karstā saulespuķu eļļā apcepu sīpolu līdz zeltainam tonim. Pēc tam pievienoju sīpolam malto gaļu. Vislabāk izmantot liellopu vai jēra gaļu. Apcepu sīpolu ar gaļu apmēram 5 minūtes uz lielas uguns.

Foto – ekrānuzņēmums

Tad pievienoju burkānus, sagrieztus salmiņos. Burkānus griežu ar rokām un ne pārāk smalki: vispirms ripiņās, pēc tam ripiņas – strēmelēs. Viss kopā tiek cepts 5–10 minūtes.

Foto – ekrānuzņēmums

Tagad laiks garšvielām. Plovu bez rozīnēm es neēdu, tāpēc pievienoju iepriekš noskalotas rozīnes. Jūs varat tās aizstāt ar ko citu vai izslēgt pavisam, ja nepatīk salduma nots plovā.

Foto – ekrānuzņēmums

No garšvielām noteikti pievienoju ķimenes, plova garšvielu maisījumu, maltus melnos piparus, sāli un mazliet cukura pēc garšas. Garšvielas un rozīnes pievienoju gaļai ar dārzeņiem.

Centrā lieku nomazgātu, bet nemizotu ķiploka galvu. Šeit pat pieleju divas glāzes karsta ūdens, lai ātrāk sāktos vārīšanās process. Nobaudiet buljonu – tam jābūt nedaudz pārsālītam.

Foto – ekrānuzņēmums

Pa virsu uzberu iepriekš ūdenī iemērktos rīsus. Uzliek uz lielas uguns, pēc vārīšanās uguni samazinu līdz minimumam, pannu pārklāju ar vāku un atstāju plovu vārīties 25–30 minūtes.

Foto – ekrānuzņēmums

Lasi vēl: Karbonāde poļu gaumē – iekšā sulīga un kraukšķīga no ārpuses

Pēc tam plovu var samaisīt un pasniegt galdā. Pamēģiniet un pārliecinieties paši, cik garšīgs un irdeni graudains tas sanāk!

Foto – ekrānuzņēmums

Sastāvdaļas:

Rīsi – 300 g
Maltā gaļa – 300 g
Burkāni – 300 g
Sīpoli – 200 g
Eļļa – 200 ml
Ūdens – 700 ml
Rozīnes – 150 g
Ķimenes – 1 tējk.
Sāls – 1 tējk.
Melnie pipari – 1 tējk.
Plova garšvielas – 1 tējk.
Universālās garšvielas – 1 tējk.
Ķiploks – 1–3 galviņas

Labu apetīti visiem! ❤️