Vīrs visu laiku devās uz vien ēstuvi, lai dabūtu šīs kotletes; nu arī es zinu to recepti

Foto – ekrānuzņēmums
Izrādās tur gatavo kotletes pēc senas PSRS GOST receptes no vistas maltās gaļas un apcep krāsnī

Šodien pagatavosim klasiskas padomju kotletes ar nelieliem mūsdienu uzlabojumiem. Tās sanāks garšīgas, sulīgas un ļoti apetelīgas! Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās.

Mans vīrs gadiem gāja uz vienu  ēstuvi, maniem piedāvājumiem vienmēr bija atruna, ka citur nav tādu kotlešu. Ēstuves izskats nebija tas modernākais, to jau varēja saprast, vai ne? Man bija kauns uz to iet un es ilgi domāju, kā tikt galā ar šo situāciju. Vienu reizi aizgāju vīram līdzi. Man bija plāns – man bija jāuzzina recepte!

Lieki piebilst, ka tas nebija viegli, bet ar nelielu viltību man tas izdevās un nu jau es vairākus gadus gatavoju vīram šīs kotletes. Tā sajūsma ,ko redzēju vīra acīs pagatavojot tieši tādas kotletes, bija labākā kādu var sajust katra sieva. Nu dalos šajā receptē ar jums!

Foto: Pixabay

Soli pa solim kotlešu recepte:

1. Maizes sagatavošana: Nogrieziet garozas no baltmaizes vai gaišas maizes un iemērciet mīkstumu pienā uz 20–30 minūtēm. Tas palīdzēs kotletēm kļūt sulīgākām. Ja jums ir blenderis, varat vienkārši apvienot maizi ar sīpolu un pārējām sastāvdaļām.

Foto: Pixabay

2. Sīpola sasmalcināšana: Smalki sagrieziet sīpolu vai sasmalciniet to blenderī. Tas nodrošinās kotletēm maigu tekstūru.

Foto: Pixabay

3. Sastāvdaļu sajaukšana: Dziļā bļodā sajauciet vistas maltās gaļas masu, iemērkto maizi ar pienu, smalki sakapātu (vai blenderētu) sīpolu, sviestu un augu eļļu. Pievienojiet sāli, piparus un garšvielas pēc garšas.

Foto: Pixabay

4. Gaļas masas sagatavošana: Lai uzlabotu gaļas masas tekstūru, kārtīgi samīciet to – satveriet ar rokām nelielas porcijas un metiet tās atpakaļ bļodā. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekā gaisa.

Foto: Pixabay

5. Kotlešu veidošana: No masas veidojiet apaļas kotletes. Neuztraucieties, ja masa šķiet šķidra — tas ir normāli un nodrošinās kotlešu gaisīgumu.
6. Apviļāšana rīvmaizē: Apanējiet kotletes panko rīvmaizē. Šis „laifhaks” piešķirs kraukšķīgu garoziņu.

Foto: Pixabay

7. Kotlešu apcepšana: Pannā uzkarsējiet sviesta un augu eļļas maisījumu. Apcepiet kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai garoziņai, bet ne līdz pilnīgai gatavībai.

8. Cepšana krāsnī: Izlieciet kotletes uz ar cepamo papīru izklāta pannas. Pēc vēlēšanās varat pievienot dažādus papildinājumus (piemēram, apceptas sēnes, majonēzi vai sieru) un lieciet iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200°C temperatūrai uz 15–20 minūtēm.

Lasi vēl: Apburošā sierā kūka ar ideālu garšu un tekstūru -vienkāršas sastāvdaļas, viss noslēpums pareizā pagatavošanā

Sastāvdaļas:

0,45–0,5 kg vistas maltās gaļas
70–90 ml piena
50–80 g baltmaizes vai batona (bez garozām)
1 liels sīpols (50–80 g)
50 g sviesta
50–80 ml augu eļļas
Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas (var izmantot provansas vai itāļu garšaugus)
Rīvmaize panēšanai (pēc vēlēšanās)
Papildus: apceptas sēnes, siers, majonēze, tomāti vai citas iemīļotas piedevas

9. Pasniegšana: Ļaujiet kotletēm nedaudz atdzist, pēc tam pasniedziet. Jūs būsiet patīkami pārsteigts par to gaisīgumu un sulīgumu! Mājās gatavotas būs garšīgākas. Tam nu piekrīt arī mans vīrs. Lai labi garšo!