Mana draudzene pirms vairākiem gadiem pārcēlās uz Moldovu. Viņa nekavējoties aktīvi iesaistījās vietējās virtuves pētījumos.
Viņa dalījās ar tik daudzām interesantām receptēm, ka ir grūti saskaitīt. Bet viena recepte man pieķērās vairāk nekā pārējās – ar kāpostiem pildīta paprika ziemai. Ļoti neparasta sagatavošana, kas man un manai ģimenei ļoti patika.
Paprika pildīta ar kāpostiem
Sastāvdaļas
35-40 gab. saldās paprikas
3 kg kāpostu
1 asā paprika
2 burkāni
13 ķiploka daiviņas
zaļumi
Sastāvdaļas marinādei
1 litrs ūdens
2 ēd.k. sāls
1 ēd.k. cukura
0,5 ēd.k. augu eļļas
0,5 ēd.k. etiķis (9%)
Sagatavošana
1.Saldo papriku ir jānomizo un blanšē verdošā ūdenī apmēram 7 minūtes. Pēc tam atstāj atdzist.
2.Tikmēr sasmalciniet kāpostus. Pievienojiet tiem sasmalcinātus garšaugus (es izmantoju tikai dilles) un sasmalcinātus ķiplokus.
Sarīvē burkānus un sakapā asos piparus. Pievienojiet arī kāpostiem. Pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet. Paprikas pildījums ir gatavs.
Lasi vēl: Marinēti āboli sinepēs: recepte
3.Atsevišķi pagatavo marinādi, sajaucot visas sastāvdaļas.
4.Pildiet papriku ar sagatavoto pildījumu.
5.Sagatavoto papriku liek burkās. Pēc tam piepildiet tās ar sagatavoto marinādi. Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet.
Divlitru burkas jāsterilizē 30 minūtes litru burciņas 20 minūtes. Pēc vāku aizskrūvēšanas burkas apgriež otrādi un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest.
Tā ir visa gatavošana. Nekādas liekas kņadas, kā sākumā varētu šķist. Gribu teikt, ka ar kāpostu pildītajai paprikai noteikti ir vērts veltīt laiku. Uzkoda izrādās ļoti neparasta. Ja patīk kaut kas pikantāks, var pievienot vēl asos piparus. Jebkurā gadījumā gardums izrādīsies lielisks.
Varbūt arī jūs zināt dažas interesantas receptes no moldāvu virtuves? Jūs vienmēr varat rakstīt un dalīties ar mums komentāros!