Autors: Jūlija Ševčuka
Kādā brīdī man bija sakrājies liels daudzums burkānu, un nebija skaidrs, ko ar tiem iesākt. Mestu ārā negribējās, tāpēc izlēmu izmēģināt kaut ko interesantu — pagatavot burkānu kotletes. Un ne jau vienkāršas, bet īstu gardumu.
Neticēsiet, bet rezultāts pārspēja visas manas gaidas — kotletes bija izcilas, un tās ļoti iepatikās arī manai ģimenei. Un tas viss no parastiem burkāniem! Pateicoties to dabīgajam saldumam, kotletēm izdevās lieliska garša. Pareizi pagatavoti, burkāni piešķir ēdienam maigu, bet vienlaikus sulīgu konsistenci. Gatavošanas laikā tie kļūst mīksti, taču saglabā vieglu kraukšķīgumu, kas ēdienam piešķir īpašu šarmu.
Lasi arī: Pamācība kā mājās pagatavot kūdras podus stādiem
Šīs kotletes tiek papildinātas ar garšvielām, ķiplokiem un citām sastāvdaļām, kas uzlabo garšu un aromātu, padarot tās vēl garšīgākas.
Tās ir veselīgs un viegls ēdiens, kas liek justies labi pēc maltītes. Tās ir piemērotas visiem, kas vēlas baudīt vieglāku, bet garšīgu maltīti. Turklāt tās var ēst gan siltas, gan aukstas. Tās labi sader ar dažādiem mērces veidiem, piedevām un salātiem.
Precīzas sastāvdaļas un to daudzumu atradīsi raksta beigās!
Ķeramies klāt pagatavošanai!
Soli pa solim gatavošanas instrukcija
Dārzeņus notīra un sasmalcina uz smalkas rīves vai kombainā. Dziļā traukā ievieto sagatavotos burkānus. Pārslu pārslas aplej ar verdošu ūdeni. Pāris minūtes atstāj, lai ievilktos.
Tad gandrīz atdzisušās auzu pārslas pārber pie burkāniem.
Sajauc, pievieno garšvielas. Sāli, piparus, pievieno kūpinātu papriku un kaltētus ķiplokus.
Pannā ielej eļļu, uzkarsē.
Veido kotletes, apviļā tās rīvmaizē, cep uz karstas uguns.
Uz pannas tos tur uz pāris minūtēm no katras puses, lai apbrūnē, un tie ir gatavi.
Kotletes liek uz papīra salvetes, lai no tām notecētu liekais eļļas daudzums.
Garšīgi, pikanti, var pasniegt ar jebko, ar kečupu, ar skābo krējumu, ar salātiem, ar gaļu un zivīm.
Sastāvdaļas:
auzu pārslas (labāk smalki sasmalcinātas, 200 g.) – 1 ēd.k;
vidēja lieluma burkāni – 3-4 gab;
augu eļļa – 3 ēd.k.;
sāls (var izmantot jūras sāli) – pēc garšas;
piparu maisījums (vai vienkārši malti pipari) – pēc garšas;
pulverī kūpināta paprika, kaltēti ķiploki – pēc garšas;
rīvmaizes drupatas – 50 grami.
Ļoti ērti, ka šādus kotletes var ņemt līdzi uz darbu vai skolu – tās ir garšīgas gan aukstas, gan karstas.
Lūk video ar ēdiena pagatavošanu (krievu valodā)
