Sālītas marinētas zivis ir brīnišķīgs gardums, bez kura neiztiek gandrīz neviens mielasts. No tā varat pagatavot ļoti dažādus ēdienus vai vienkārši pasniegt kā uzkodu uz galda.
Pat visparastākā sviestmaize ar sālītu zivi pārvēršas par īstiem garšas svētkiem. Es aicinu iemācīties pašiem marinēt zivis, jo mūsdienās ražotāji ļoti ļaunprātīgi izmanto dažādus konservantus un aromatizētājus.
Tāpēc mēs esam apkopojuši jums 5 labākās marināžu iespējas katrai gaumei.
Nepārspējama siļķe ar kečupu
Sastāvdaļas
1 kg svaigi saldētas siļķes
3 sīpoli, sagriezti gredzenos
180-200 ml ūdens
1 tējk. cukurs
1–2 ēd.k. sāls
1/2 tējk. malti melnie pipari
1 tējk. etiķis
2 ēd.k. kečups
1/2 tase augu eļļas
Sagatavošana
1.Vispirms ir jāizķidā zivs un jānoņem āda.
2.Pēc tam sagriež siļķi gabaliņos un liek emaljētā katliņā. Citā traukā uzvāra atlikušās sastāvdaļas, iegūto marinādi atdzesē un pārlej pār siļķi. Tagad zivij jāļauj marinādē iesūkties, tāpēc tā jāliek ledusskapī uz apmēram dienu.
Gardas sālītas zivis 2 stundās
Sastāvdaļas
2 siļķes vai skumbrija
sīpols – pēc garšas
400 ml ūdens istabas temperatūrā
2 ēd.k. sāls
200 ml saulespuķu eļļas
3 lauru lapas
3 krustnagliņas
10 piparu graudi
1 tējk. koriandra zirņi
2 ēd.k. galda vai ābolu sidra etiķis
Sagatavošana
1.Izķidā zivi un noskalo ar aukstu ūdeni. Noņemiet no tā ādu un atdaliet fileju, kas pēc tam jāsagriež gabaliņos.
2.Izšķīdiniet sāli ūdenī, ievietojiet zivis stikla vai porcelāna traukā un piepildiet ar iegūto sāļo šķīdumu. Tam vajadzētu stāvēt apmēram 2 stundas istabas temperatūrā.
3.Šajā laikā jūs varat sajaukt eļļu ar etiķi un sagriezt sīpolu pusgredzenos.
4.Kad zivs ir pastāvējušas sālījumā, to nokāš, zivju gabaliņus liek burkā, pārmaiņus ar sīpoliem un garšvielām, pārlej ar eļļu un etiķi.
Marinētas siļķes ābolu sidra etiķī
Sastāvdaļas
2 siļķes
1-2 lieli sīpoli
5 ēd.k. ābolu sidra etiķis
2 tējk. sāls
1/2 tējk. cukurs
250 ml ūdens
10 piparu graudi
šķipsniņa koriandra
Sagatavošana
1.Zivi izķidā un sagriež gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
2.Sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, pievieno ābolu sidra etiķi un samaisa.
3.Ielieciet zivis un sīpolus bļodā, apkaisa tos ar koriandru un pipariem un piepildiet ar sālijumu istabas temperatūrā. Nosedziet bļodu un marinējiet zivis ledusskapī uz dienu.
Turpinājums nākošajā lapā…