Bieži vien, gatavojot ēdienu, mēs aizraujamies un nepamanām, ka esam pievienojuši pārāk daudz garšvielu. Ja esat pārspīlējis ar pipariem un citām asām garšvielām, neuztraucieties – situāciju var glābt.
Izmantojiet augu eļļu
Piparu un citu asu garšvielu asumu var neitralizēt arī augu tauki, tāpēc lieliska ideja būs pievienot nedaudz olīvu vai saulespuķu eļļas.
Vienīgais nosacījums – ēdienam jāļauj ievilkties, tāpēc pievienojiet eļļu un atstājiet uz 10-15 minūtēm. Šī metode ir ideāli piemērota salātiem, kā arī otrajiem ēdieniem, piemēram, sautējumiem vai pastai.
Pievienojiet citrona sulu
Citrona vai laima sula lieliski mazina asumu un piešķir ēdienam vieglu maigumu. Turklāt tas ir lielisks veids, kā atsvaidzināt garšu. Ja jums nav citrusaugļu pie rokas, to vietā varat izmantot citronskābi vai pat etiķi.
Etiķa gadījumā svarīgi nepārspīlēt – pievienojiet dažus pilienus, katru reizi sajaucot un nogaršojot ēdienu. Kad tas sasniedz vajadzīgo piesātinājumu, apstājieties un izbaudiet jauno, maigāku garšu.
Piezīme: Skābe ir arī tomātos, tāpēc varat tos droši pievienot etiķa vai citrona sulas vietā. Izmantojiet svaigus tomātus, tomātu pastu vai kečupu atkarībā no tā, kāds ēdiens ir jāglābj.
Neitralizējiet asumu ar zemesriekstu sviestu vai pastu
Ja šodienas ēdienkartē ir aziātu ēdiens, sautējums vai dārzeņi, izmēģiniet triku ar zemesriekstu sviestu. Izrādās, ka, pievienojot tikai vienu ēdamkaroti gatavam ēdienam, tas kļūst mazāk ass, jo augstais tauku saturs riekstos kalpo kā lielisks piparu neitralizētājs.
Turklāt ēdiens iegūst interesantu riekstu noti, maigāku krēmveida tekstūru un ir bagātināts ar barības vielām, olbaltumvielām un veselīgiem taukiem. Vai uzskatāt zemesriekstu sviestu par pārāk kalorijām bagātu? Tad meklējiet veselīgāku alternatīvu, piemēram, Indijas riekstu vai mandeļu sviestu. Vēl viena iespēja – tahini.
Pasta ēdienam piešķirs pikantu sezama garšu, kas noteikti nekaitēs. Ja jums ir alerģija pret riekstiem, pasniedziet ēdienu ar avokado. Tajā esošie tauki mīkstinās asumu un padarīs garšu mazāk dedzinošu.
Par vēl dažiem ļoti interesantiem variantiem uzzini nākamajā lapā!