Šis ēdiens sākotnēji cēlies no austrumiem, taču mūsu senči to pielāgoja vietējiem apstākļiem un savai gaumei. Tas lieliski piemērots pagatavošanai mājās un vēlreiz apliecina, cik meistarīgi mūsu vecmāmiņas spēja no vienkāršiem produktiem radīt gardas maltītes.
Šī garduma pamatā ir pavisam vienkāršas sastāvdaļas — kartupeļi un milti. Ja uzreiz prātā nāk tradicionālās klimpiņas, tad tas nav gluži tas. Šīs kartupeļu bumbiņas, kuras pazīstamas ar nosaukumu jatki, daudzi uzskata par īstenu kartupeļu delikatesi.
Tās ir lieliska piedeva vai ātrs našķis vakariņām. Mūsu iecienītākā versija ir ar ceptu speķi un sīpoliem, bet jūs varat tās baudīt arī ar biezpienu – tas ir gaumes jautājums.
Lasi arī: Kivi marināde padarīs jūsu cūkgaļas šašliku maigu, mīkstu un sulīgu
Jatki tiek gatavoti pēc tradicionālām metodēm, kas gadu gaitā ir pilnveidotas. Gatavošana uz lēnas uguns, kā arī tvaicēšana un īpaša miltu un kartupeļu sajaukšana padara šo ēdienu īpaši gardu. Kartupeļi ir barojoši un sniedz ilgstošu sāta sajūtu, tāpēc jatki ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti sātīgi, kas padara tos par ideālu komforta ēdienu, īpaši aukstākās dienās.
Šīs bumbiņas var pagatavot arī saldas, piemēram, ar magonēm vai riekstiem, pārlejot tās ar sviestu. Mīklai nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas – milti un kartupeļi.
Precīzas sastāvdaļasatradīsi raksta beigās!
Pagatavošanas process:
Sagrieztus un nomizotus kartupeļus liek katlā, aplej ar ūdeni, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Pievieno sāli un uzvāra.
Kad kartupeļi ir gatavi, ūdeni notecina un kartupeļiem pievieno izsijātus miltus, veidojot viendabīgu masu. Nosedz katlu ar vāku un ļauj miltiem 10-15 minūtes iztvaicēties karstajos kartupeļos.
Pēc tam viegli ieziež rokas ar eļļu, lai masa neliptu, un veido no tās bumbiņas. Var izvēlēties veidot lielākas vai mazākas lodītes – tas ir atkarīgs no jums.
Pasniedziet ar ceptu speķi un sīpoliem. Pēc vēlēšanās pievienojiet izkausētu sviestu.
Šis ir senais, vienkāršais ēdiens, kas noteikti garšos lieliski.
Sastāvdaļas
1 kg kartupeļu (nomizotu, vārītu).
100 g mīksto miltu.
100 g pusgraudu miltu.
Papildus:
2 sīpoli, smalki sagriezti.
150 g smalki sagriezta speķa.
Pēc izvēles:
Izkausēts sviests.
Magones.
Rieksti.
Jatki ir ļoti universāls ēdiens, jo tos var papildināt ar dažādām piedevām. Tie labi sader ar speķi un sīpoliem, kas piešķir sāļumu un kraukšķīgumu, vai arī ar saldajām piedevām, piemēram, magonēm vai riekstiem, kas rada jaunas garšas nianses.
Labu apetīti!
