Pievieno miltus vai rīvmaizi, lai iegūtu pietiekami stingru masu, ko varētu veidot kotletēs. No masas izveido nelielas kotletes. Uzsilda eļļu pannā un cep kotletes uz vidējas uguns, līdz tās kļūst zeltaini brūnas no abām pusēm (aptuveni 3–4 minūtes katrā pusē). Pasniedz biešu kotletes siltas, ar svaigu krējumu vai jogurta mērci. Šis ēdiens ir lieliska veģetāra alternatīva un piemērots gan pusdienām, gan vakariņām.
Izmēģini variācijas, pievienojot dažādas garšvielas vai rīvētus sierus, lai pielāgotu kotlešu garšu savām vēlmēm.
Sastāvdaļas biešu kotlešu pagatavošanai
2–3 vidēja lieluma vārītas vai ceptas bietes
1 ola
1 vidējs kartupelis (vārīts un sarīvēts)
2 ķiploka daiviņas (saspiestas vai smalki sagrieztas)
2–3 ēdamkarotes miltu vai rīvmaizes (pēc vajadzības, lai masa būtu stingrāka)
Garšvielas pēc izvēles (sāls, pipari, malts kumīns vai koriandrs pēc garšas)
Eļļa cepšanai
Bietes piešķir kotletēm skaistu, piesātinātu krāsu, kas padara tās pievilcīgas un interesantas uz šķīvja. Vizuāli pievilcīga krāsa bieži vien padara ēdienu ēstgribīgāku un piedod īpašu akcentu jebkuram ēdienam.