Klasiskajiem florentīniem esam piešķīruši šokolādes biskvīta pamatni.Izbaudiet paši vai dāviniet kā pašgatavotu dāvanu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Biskvīta pamatnei
175 g nedaudz sālīta sviesta – mīkstināts
85 g zeltainā pūdercukura
½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
225 g parasto miltu plus papildus putekļu noņemšanai
¼ tējkarotes malta kanēļa
Florentīna glazūrai
50 g sviesta
50 g gaiši brūna mīksta cukura
50 g zeltainā sīrupa
½ tējkarotes sāls
50 g parasto miltu
75g glazēto ķiršu sasmalcināti
75g mandeļu pārslas
150 g tumšās šokolādes – sasmalcināts
Pirmais solis:
Lai pagatavotu cepumus, ievietojiet sviestu, cukuru un vaniļu bļodā un saputojiet ar elektrisko putukrējuma putotāju līdz krēmveida konsistencei. Pievienojiet miltus un kanēli un ar lāpstiņu samaisiet mīkstu mīklu. Izveidojiet bumbiņu, ietiniet plēvē un atdzesējiet vismaz 1 stundu.
Otrais solis:
Katliņā izkausējiet sviestu, cukuru, zelta sīrupu un sāli. Noņemiet no uguns un iemaisiet miltus, tad iemaisiet ķiršus un mandeles. Atlieciet malā, lai atdzistu un nedaudz sastingtu. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180C/160C ar ventilatoru/ gāzi 4 un izklājiet ar pergamentu cepešpannu.
Trešais solis:
Uzlieciet mīklu uz miltiem – paberzētas darba virsmas un izrullējiet līdz 1 centa monētas biezumam. Izmantojot 6 cm garu rievotu cepumu izgriezni, izgrieziet pēc iespējas vairāk apļu, pēc tam sagrieziet atgriezumus, pārvelciet un izgrieziet vēl dažus. Pārvietojiet uz cepamo paplāti un ar karoti uzklājiet uz katra cepuma daļu Florentine maisījuma, līdz viss ir izlietots. Cepiet vidējā plauktā 12-15 minūtes, līdz cepumi kļūst zeltaini un pārkaisījums ir izkusis. Atstājiet atdzist uz plāts vismaz 15 minūtes.
Lasi vēl: Gardā ideja Ziemassvētku vakariņām
Ceturtais solis:
Kamēr cepumi atdziest, izkausējiet šokolādi nelielā karstumizturīgā traukā, kas novietots virs lēni vāroša ūdens pannas, vai īsos paņēmienos mikroviļņu krāsnī. Ik pēc aptuveni 30 sekundēm samaisiet, lai šokolāde nesadegtu. Katru cepumu iegremdējiet šokolādē apmēram trešdaļā, pēc tam atgrieziet atpakaļ uz loksnes, lai tā nostāvētu. Iespējams, ka pēdējās dažas cepumu kārbas var nākties pārklāt ar šokolādes karoti. Noslēgtā traukā var uzglabāt līdz četrām dienām.