Šodien pastāstīšu cepeškrāsnī ceptas gaļas recepti, kuru droši varēsiet izmantot svētkos. Šis ēdiens noteikti rotās svētku galdu un ne velti: tā garša un aromāts patiks ikviena gaumei.
Izmantosim sauso marinādi. Patiesībā šī ir procesa garākā daļa un arī garlaicīgākā: jāgaida ilgi. Visos citos aspektos šādas gaļas pagatavošana nav grūta. Jūs varat pagatavot šo ēdienu pēc mazākās vēlēšanās. Galvenais ir laicīgi dabūt sastāvdaļas.
Cepeškrāsnī ceptas gaļas recepte
Sastāvdaļas
1 kg gaļas (filejas vai šķiņķa)
sāls, pipari, iecienītākās garšvielas gaļai
3 daiviņas ķiploku
pārtikas plēve
diegs gaļas apsiešanai
cepšanas maisiņš
Sagatavošana
1.Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli. Tagad to var ieberzēt ar sāli, pipariem un garšvielām. Centieties strādāt uzmanīgi un visu gabala virsmu ieberzēt ar garšvielām. Ir svarīgi, lai garša būtu vienmērīgi sadalīta un līdzsvarota
2.Gaļu ietin pārtikas plēvē un uzmanīgi ievieto ledusskapī. Tur tai vajadzētu marinēties vismaz 12 stundas (uz nakti) vai, vēl labāk, dienu. Sāciet marinēt dienas vidū, un nākamajā dienā tajā pašā stundā varat sākt gatavot smaržīgu gaļas kaudzi.
3.Ķiplokus nomizo. Labāk, ja tie ir veci, nevis svaigi. Jaunajiem ķiplokiem nav tāda paša aromāta un garšas. Tagad sagrieziet to šķēlēs. Veiciet seklus iegriezumus visā gaļas virsmā, lai tajā ievietotu ķiploku šķēles. Tālāk gaļa ir cieši jāsasien ar diegu, lai tā nezaudētu formu.
4.Sasieto un marinēto gaļu liek cepešmaisā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un cep tajā savu topošo īpašo ēdienu. Ievērojiet vienkāršu noteikumu: uz 1 kg gaļas jums vajadzēs 1 stundu gatavot cepeškrāsnī. Tādā veidā izceptais gabals būs labi izcepts ap malām, ar sulīgu, apetīti rosinošu centru.
Lasi vēl: Krāšņi medus gurķi, kas ir ideāli piemēroti jebkurai gaļai
Daži cilvēki šai gaļai labprāt pievieno arī papriku, lauru lapas un piparu graudus. Daži pat saka, ka izcirtņos kopā ar ķiplokiem jāieliek žāvētas plūmes. Mūsuprāt, tas ir par daudz. Diena sausajā marinādē ēdienam piešķirs labu aromātu, kas nepārspēs gaļas smaržu. Šī marināde radīs gardu garoziņu, kas patiks ikvienam.
Gatavs gaļas gabals noder gan griešanai uz galda, gan kā garnīrs, gan sviestmaizēm. To var kombinēt ar svaigiem dārzeņiem vai pasniegt ar mērci uz tomātu bāzes. Ļoti daudzpusīgs ēdiens, ar kuru vienmēr būsiet apmierināti.