Garšīgs ēdiens no jaunajiem kartupeļiem. Tas ir ļoti vienkārši un ārkārtīgi garšīgi! Es gatavoju šos kartupeļus jau nedēļu, un vēl joprojām tie nav apnikuši! Smaržīgi kartupeļi ar gardu, kraukšķīgu garoziņu un mīkstu iekšpusi.
Uzreiz jau varu pateikt, ka viena no galvenajām sastāvdaļām īpašajam maisījumam ir olīveļļa. Krāsnī cepti kartupeļi kļūst vēl gardāki, ja tie tiek izmērcēti olīveļļas un ķiploku maisījumā, jo tas piešķir tiem gan garšu, gan uzlabo tekstūru. Olīveļļa palīdz kartupeļiem iegūt kraukšķīgu un zeltainu garoziņu, jo cepšanas laikā eļļa vienmērīgi apņem kartupeļus un karamelizējas.
Tas padara tos daudz apetīti rosinošākus. Ķiploki, timiāns, rozmarīns un citas garšvielas, kas pievienotas olīveļļai, piešķir kartupeļiem izteiktu aromātu un garšas dziļumu. Kad kartupeļi tiek apviļāti šajā maisījumā, tie uzsūc šīs garšas, padarot katru kumosu aromātisku un garšīgu.
Olīveļļa darbojas kā garšvielu nesējs, palīdzot tām vienmērīgi izkliedēties pa visu kartupeļu virsmu. Tādējādi katrs kartupeļa gabaliņš iegūst vienmērīgu un intensīvu garšu, kas būtu grūtāk panākama, ja garšvielas būtu uzkaisītas tikai cepšanas beigās.
Eļļa palīdz saglabāt kartupeļu mitrumu iekšpusē, padarot tos no ārpuses kraukšķīgus, bet iekšpusē sulīgus un mīkstus. Šī kombinācija starp kraukšķīgo virskārtu un mīksto vidiņu padara kartupeļus īpaši baudāmus.
Lasi arī: Tamāra Globa no visām Zvaigžņu zīmēm izcēla konkrēti vienu, kurai oktobra beigās sāksies kritisks likteņa moments
Olīveļļa palīdz kartupeļu dabīgajiem cukuriem karamelizēties cepšanas laikā, kas piešķir tiem vieglu saldenumu un zeltainu nokrāsu, vienlaikus uzlabojot kopējo garšas profilu.
Tāpēc, izmērcējot kartupeļus olīveļļas un ķiploku maisījumā, tiek izceltas gan to garšas, gan tekstūras īpašības, padarot tos vēl gardākus un pievilcīgākus.
Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās!
Ķeramies klāt receptei!
Pagatavošana
Nomazgājiet kartupeļus un noskrāpējiet līdz paliek plāna miziņa. Protams, ja nevēlaties, nav obligāti tos skrāpēt, galvenais, lai kartupeļi ir rūpīgi nomazgāti.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk