Sagatavot marinētu sieru mājās ir ļoti vienkārši. Pietiek iegādāties labu sieru un aromātisku garšvielu komplektu.
Uzkodu var pasniegt gan ar alu, gan vīnu, gan arī izmantot, lai pagatavotu svaigu dārzeņu salātus.
Sastāvdaļas:
500 g cietā siera
1,5 citrona
4 ķiploku daiviņas
0,5 tējkarote melno piparu zirņi
1 ēdamkarote Provansas garšaugu
1 tējkarote sarkano piparu
Olīvas – pēc garšas
1 tējkarote paprikas pulvera
1 ēdamkarotes medus
400 ml saulespuķu vai olīveļļas
Baziliks – pēc garšas
Pagatavošanas metode:
Siers sagriež lielos kubiņos.
Citronu labi nomazgā un sasmalcina ar gaļasmašīnu vai ļoti, ļoti smalki sagriež.
Ņem divas sterilizētas burkas, katrā ieliek 250 g siera.
Pagatavo marinādi. Vienā traukā sajauc vienu citronu, šķipsniņu sarkano piparu, Provansas garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus un 200 ml eļļas un pārlej sieru ar marinādi. Novieto ledusskapī uz vismaz 24 stundām.
Otrajā traukā 200 ml eļļas apcep sasmalcinātus ķiplokus, līdz tie kļūst smaržīgi. Tad atdzesētajā eļļā izšķīdina medu, pievieno karoti sarkano piparu, pusi citrona, olīvas, papriku un baziliku. Siera masu pārlej ar marinādi un ievieto ledusskapī, lai tā ievilktos.
Lasi vēl: Varat sākt jau tagad: rudens peoniju stādīšana, lai nākamgad iegūtu sulīgus ziedus
Marinēta siera pagatavošanas noslēpumi
Marinētu sieru var pasniegt kā uzkodu vai pievienot salātiem.
Var izmantot dažādus siera veidus un eksperimentēt ar dažādām garšvielām. Tādām šķirnēm kā kazas siers ieteicams pievienot olīvas un sasmalcinātus saulē kaltētus tomātus, sieru un pārējās sastāvdaļas kārtojot slāņos.
Cieto, puscieto un sālīto sieru šķirnes jāaplej ar siltu eļļu – tā pagatavošana būs aromātiskāka.
Mīkstie sieri, piemēram, ricotta vai mozarella, var būt mazāk piemēroti, jo tie var kļūt pārāk mīksti vai izšķīst marinādē.