Šo omleti var ēst katru dienu un tā neapniks
Kura, jūsuprāt, ir omletes dzimtene? Mēs zinām, ka tas var šķist dīvaini, jo visi zina, ka tā ir Francija. Ja nebūtu viena “bet”: olas šādā veidā gatavoja jau krietni pirms frančiem. Piemēram, senajā Romā olas mēdza sajaukt ar pienu un medu. Kad medus bija pilnībā izšķīdis, maisījumu cepa. Nu, ja tik uzmanīgi aplūko visus zināmos ēdienus, tad to pagatavošanas variācijas var atrast starp alu gleznojumiem. Taču mūsdienīgākā omletes versija patiešām nāk no Francijas.
Īstas omletes pagatavošana Francijā ir stingra. Tas ir pirmais ēdiens, kas jāiemācās gatavot sevi cienošam pavāram. Olas var pārsist tikai ar dakšiņu un cept tikai pannā ar biezu dibenu un tikai ar sviestu. Un nekādas piedevas. Tā izskatās oriģinālā omlete. Bet mēs neesam francūži. Mums ir atļauts to saputot ar mikseri, pievienot savas iecienītākās garšvielas un piedevas un cept uz jebkuras pannas, kas mums ir mājās. Ja esat gatavi lauzt tradīcijas un pagatavot ne tikai saputotas olas, bet arī gardu omleti, šeit ir lieliska recepte!
Gluži kā bērnībā
Rupja garoziņa un gaisīgums ir divas galvenās īpašības, kas saistās ar omleti, kuru mēs visi reiz bērnudārzā bijām gatavojuši. Un, lai gan tie laiki ir neatgriezeniski pagājuši, ikviens var pagatavot pūkainu omleti brokastīm.
Sastāvdaļas:
4 olas
piens 150 ml
20 g sviesta
1 tējkarote augu eļļas
0,5 tējk. sāls
Lasi vēl: Salāti “Melnā pērle” vien no 4 sastāvdaļām
Šķiet, ka parastas sastāvdaļas. Tā ir taisnība, bet noslēpums slēpjas pavisam citā: olas nesakult, bet tikai samaisīt.
Tad pievieno pienu un sāli, atkal tikai samaisa. Ņem cepšanas formu, izsmērē to ar augu eļļu, ielej samaisīto maisījumu un sūti cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 250 °C temperatūrā cepties.
Kad pamanīsiet rūgtenu garozu, izņemiet omleti no cepeškrāsns. Virsū uzlej izkausētu sviestu.