Piedāvājam autentisku gulaša recepte, kas iedvesmojusies no 1960. gadu Ukrainas pavārgrāmatām, kad gulašs bija viens no iecienītiem un sātīgiem ēdieniem.
Šis gulašs ir aromātisks, bagāts ar gaļu un dārzeņiem, un tā pagatavošana ir vienkārša, bet rezultāts – nevainojami garšīgs.
Gulašs tiek gatavots ilgstoši, ļaujot liellopa gaļai kļūt ļoti maigiem un sulīgiem. Lēna vārīšana piešķir gaļai īpašu mīkstumu, kas burtiski kūst mutē, radot patīkamu tekstūru katrā kumosā. Gatavojot gulašu, gaļa un dārzeņi lēni vārās buljonā, kas iesūcas gaļā un padara mērci vēl aromātiskāku un garšām piesātinātāku. Buljons piešķir ēdienam sātīgumu, un tas lieliski sader ar piedevām, piemēram, kartupeļiem, makaroniem vai rīsiem.
Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās!
Ķeramies klāt pagatavošanai
Gulaša pagatavošana
Nomazgā liellopa gaļu, nosusini to un sagriez vidēji lielos kubiņos (apmēram 3×3 cm). Pēc tam apkaisi gaļu ar sāli, pipariem un nedaudz miltiem, kas gulašam piešķirs bagātīgu konsistenci.
Lielā un dziļā pannā vai katlā uzkarsē eļļu vai taukus. Apcep gaļas gabaliņus līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam tos izņem no pannas un atstāj malā. Tajā pašā pannā pievieno smalki sagrieztus sīpolus un cep līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno sarīvētu burkānu un turpini cept, līdz burkāni kļūst mīksti. Pievieno smalki sagrieztu papriku un cep vēl dažas minūtes.
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk