Godīgi sakot, es esmu liels mikroviļņu cienītājs. No rīta, kad steidzos, varu ātri pagatavot brokastis. Vakariņu uzsildīšanas jautājums ir par pāris sekundēm.
Bet viena lieta mani vienmēr mulsināja – es tikko uzsildīju ēdienu, apsēdos, un tas jau nav tik karsts. Tomēr ēdieni, kas tiek uzkarsēti uz plīts, paliek silti ilgāk. Vai tas tikai izskatās tā? Nē, tā tiešām ir!
Kāds ir mikroviļņu noslēpums?
Mikroviļņu krāsns izmanto elektromagnētiskos viļņus, lai kustinātu ūdens molekulas ēdienā, uzsildot to. Tas ir līdzīgi, kā ja kāds jūs pastāvīgi krata, lai jūs sasiltu. Lai gan ēdiens ātri sasniedz karstumu, tas neuzsilst vienmērīgi. Ārpusē var būt ļoti karsts, bet iekšā vēl nedaudz vēss.
Tātad, jūs uzsildāt zupu mikroviļņu krāsnī, un pamazām, ar katru karoti, jūtat, kā tā kļūst vēsāka. Tas notiek tāpēc, ka mikroviļņu krāsns galvenokārt silda virspusi, bet apakša paliek vēsa. Līdz ar to, pēc brīža jūs ēdat jau gandrīz aukstas pusdienas. Jums jāsteidzas ēst, pirms temperatūra nokrītas līdz istabas līmenim.
Lasi vēl: Kā novērst kaļķakmens veidošanos tējkannā – kristāl tīra verdoša ūdens noslēpumi
Vēl viens iemesls ātrai atdzišanai ir tas, ka mikroviļņu krāsns silda tikai ēdienu, bet ne trauku. Tā kā traukā nav ūdens, viļņi to neuzsilda, un tas tikai mazliet sasilst no ēdiena.
Savukārt, uz plīts ēdiena trauks vispirms uzkarst un pēc tam izplata siltumu uz ēdienu, sildot to vienmērīgi no iekšpuses uz ārpusi. Tādējādi ēdiens saglabā siltumu ilgāk. Piemēram, ja sildāt zupu uz plīts, tas notiks lēnāk, bet visas zupas daļas sildīsies vienmērīgi un tā saglabāsies karsta daudz ilgāk.
Vai var uzsildīt ēdienu mikroviļņu krāsnī tikpat labi kā uz plīts? Jā, var! Mikroviļņu krāsnī viss notiek ātri, un, ja vēlaties, lai ēdiens paliek silts ilgāk, ir daži triki:
Turpinājumu lasiet nākošajā lapā