Ķirbis un kartupeļi ir lieliska kombinācija, vai ne? Es vairs necepu kartupeļu pankūkas, pasniedzu jauno ķirbju ēdienu ar krējumu un zaļumiem. Es noteikti pievienoju sieru. Šādas pankūkas ir tik gardas, ka visi, kas nobauda, lūdz papildu porciju!
Ķirbis ir plaši pazīstams augs, kurš tiek izmantots ne tikai kā pārtikas produkts, bet arī dažādos kultūras un rituālos pasākumos. Ķirbji pieder pie Cucurbitaceae dzimtas un to izcelsme ir saistīta ar Amerikas kontinentu, kur tie tika kultivēti jau senajās civilizācijās. Mūsdienās ķirbji ir sastopami visā pasaulē, un tiem ir dažādi pielietojumi gan kulinārijā, gan dekorēšanā.
Ieguvumi
Ķirbis ir ne tikai gardi un universāli pielietojams, bet arī ļoti veselīgs. Tas satur daudz vērtīgu uzturvielu, piemēram, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas. Īpaši izceļams ir beta-karotīns, kas ķermenī tiek pārveidots par A vitamīnu. Tas ir svarīgs redzei, ādai un imūnsistēmai. Ķirbji satur arī C vitamīnu, kāliju un antioksidantus, kas veicina kopējo labsajūtu.
Papildus uzturvērtībai ķirbju sēklas ir arī izcils olbaltumvielu, magnija un cinka avots. Tās var ēst ceptas vai izmantot dažādu ēdienu dekorēšanai, pievienojot uzturvielu bagātību.
Ķirbis kulinārijā
Ķirbis ir ļoti universāls produkts, kuru var izmantot dažādos ēdienos – gan sāļajos, gan saldajos. Pateicoties tā maigajai un nedaudz saldajai garšai, ķirbis ir ideāli piemērots zupām, pīrāgiem, maizēm, sacepumiem, sautējumiem un pat desertiem. Populārākie ēdieni ar ķirbi ir ķirbju zupa, ķirbju pīrāgs un ķirbju plācenīši. Turklāt ķirbi bieži izmanto veģetāros un vegāniskos ēdienos, jo tā tekstūra un garša lieliski aizstāj gaļu.
Kulinārijā var izmantot visu ķirbi, sākot ar mīkstumu, līdz pat mizai un sēklām. Mīkstumu var cept, vārīt, blendēt, un pat izmantot neapstrādātu salātos vai smūtijos. Ceptas ķirbju šķēles var būt izcils garnīrs vai pat pamatēdiens, savukārt ķirbju biezeni var pievienot mīklai, lai iegūtu bagātīgu garšu un tekstūru desertiem.
Šodien pastāstīšu, kā pagatavot zeltainas kartupeļu pankūkas no ķirbja un kartupeļiem. 2024. gada rudens hīts!
Ķirbis ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
0,5 kg ķirbja
250 g kartupeļu
3 ēd.k. milti
100 g cietā siera
4 ēd.k. augu eļļa
20 g svaigu diļļu
sāls un pipari pēc garšas
skābs krējums pasniegšanai
Sagatavošana
1.Nomazgājiet ķirbi, sagrieziet to un izņemiet serdi (sēklas un šķiedras), nogrieziet mizu. Sarīvē uz vidējas rīves. Varat arī samalt ķirbi, izmantojot virtuves kombainu ar speciālu stiprinājumu.
2.Tāpat nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet kartupeļus, kā to parasti darāt kartupeļu pankūkām. Kartupeļus sasmalcinu blenderī, tas ir vieglāk un ātrāk. Nevajag izliet lieko sulu!
3.Arī sieru sarīvē, zaļumus sakapā ar nazi.
4.Apvieno kartupeļus ar ķirbi, pievieno sieru un dilles. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, samaisiet. Beigās pievieno miltus un vēlreiz samaisa.
5.Mīklu kārtīgi samīca un, izmantojot karoti, uzkārsētā pannā ar karstu eļļu liek nelielas kūciņas. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz tās ir zeltaini brūnas.
6.Pasniedziet gatavas ķirbju pankūkas ar skābo krējumu un zaļumiem. Labu apetīti!
Tagad jūs zināt, cik interesanti kopā var saskanēt ķirbis un kartupeļi. Noteikti pagatavojiet šīs zelta pankūkas šoruden, jūs to nenožēlosiet. Jūs varat ēst tās lielās porcijās un nepieņemties svarā!