Svētku sezonā paceliet trifeles uz nākamo līmeni. Pagatavojiet želejas ar avenēm un bagātiniet krēmu, lai iegūtu īpašu baudījumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
150 g saldētu aveņu
4 ēdamkarotes aveņu ievārījuma
600ml dubultā krējuma
3 ēdamkarotes pūdercukura
300 g madeiras kūkas sagriežot 3 cm gabaliņos
120 g krējuma krēma cepumi smūtijiem un maraschino ķirši dekorēšanai (pēc izvēles)
6 želatīna lapas
150 g zeltainā pūdercukura
1 citrons – nomizota miziņa un izspiesta sula
500 g saldētu aveņu krēmam
800 ml pilnpiena
1 sadalīts vaniļas pāksts
100 g zelta pūdercukura
6 ēd.k. kukurūzas milti
5 lieli olu dzeltenumi
150 g recinātā krējuma
Pirmais solis:
Lai pagatavotu želeju, želatīnu ievietojiet nelielā bļodā un aplejiet ar ūdeni. Atstājiet iemērkt. Tikmēr cukuru, citrona miziņu un sulu un 400 ml ūdens ieberiet katliņā un, ik pa laikam maisot, vāriet, līdz cukurs ir izšķīdis. Pievienojiet avenes un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un vāriet 5 minūtes vai līdz avenes sadalās. Ielejiet maisījumu caur sietu krūzē. Izspiediet no želatīna lieko ūdeni un iemaisiet aveņu maisījumā. Ielejiet lielā bļodā un atdzesējiet vismaz 5 stundas vai uz nakti.
Otrais solis:
Lai pagatavotu olu krēmu, uzkarsējiet pienu pannā kopā ar vaniļas pākstiņu, līdz tas sāk tvaikot, tad noņemiet no uguns un atdzesējiet. Bļodā sakuliet kopā cukuru, kukurūzas miltus un olu dzeltenumus. Izņemiet vaniļu un pakāpeniski ielejiet karsto pienu olu maisījumā, nepārtraukti putojot, līdz tas labi sajaucas. Ievietojiet pannā un viegli maisiet uz lēnas uguns, līdz krēms ir sabiezējis. Iemaisiet sarecināto krējumu, pārlejiet bļodā un pārklājiet virsmu ar cepamā pergamenta gabaliņu, lai novērstu ādas veidošanos. Atstājiet atdzist, pēc tam ielieciet ledusskapī, lai atdzesētu.
Lasi vēl: Dejot mūzikas ritmā un gūt prieku, uzzini, kā deja var palīdzēt Tev
Trešais solis:
Nelielā pannā ielieciet saldētas avenes un ievārījumu un vāriet 5 minūtes, līdz avenes ir nedaudz mīkstinājušās, bet joprojām saglabā formu. Atstājiet atdzist. Lielajā bļodā saputojiet krējumu ar pūdercukuru, līdz tas kļūst mīksts.
Ceturtais solis:
Izkārtojiet kūkas gabaliņus virs iestīvinātās želejas. Sasmalciniet lielāko daļu cepumu, dažus paturot veselus, un izkaisiet virs kūku kārtas. Iemaisiet krēmu, lai atdalītos, tad pārlejiet pāri cepumu kārtai. Virsū uzlejiet aveņu kompotu, ieberot tajā veselos cepumus ap bļodas malām. Ar karoti pārlejiet putukrējumu, pēc tam, ja vēlaties, dekorējiet ar ķiršiem. Deserts uzglabāsies ledusskapī līdz trim dienām.