Ja maisījums ir pārāk mīksts, to sabiezina ar nedaudz miltu vai rīvmaizes. Izveido apmēram 140 g smagas bumbiņas, apcep tās sviestā no abām pusēm uz pannas, neapsedzot pannu ar vāku. Aizklāj ar vāku un cep līdz gatavībai.
Šis ēdiens labi sader ar ceptiem kartupeļiem. 700 g kartupeļu sagriež uz pusēm, aplej ar olīveļļu, samaisa ar jūras sāli un 3 ēdamkarotēm rozmarīna. Cep 200 °C temperatūrā aptuveni 20 minūtes, līdz kartupeļi kļūst kraukšķīgi.
Sastāvdaļas Bavārijas kotletēm (domāts aptuveni 15 gabaliņiem)
250 g piena
120 g sakaltusi balmaize (apmēram 2 gabali), smalki sagriezta kubiņos
1 liels sīpols, nomizots un smalki sagriezts
4 olas
Nedaudz sviesta cepšanai
500 g maltas liellopu gaļas
500 g jauktas maltas gaļas (liellopu/cūkgaļas 50/50)
250 g teļa gaļas maltas gaļas
1 sauja smalki sagrieztu pētersīļu
1 ēdamkarote pikantu sinepju
Sāls, pipari, muskatrieksts, kajēnas pipari pēc garšas
Milti vai rīvmaize pēc vajadzības
Bavārijā tās bieži pasniedz ar sinepēm vai dažādiem mērcēm, piemēram, alus vai sīpolu mērci, kas uzlabo garšas kombināciju. Papildus to bieži pasniedz ar kartupeļu biezeni, salātiem vai skābiem kāpostiem, kas lieliski papildina kotlešu garšu.