Konservēšanas sezona arvien turpinās. Lai pagatavotu tomātus savā sulā ziemai bez sterelizēšanas, ir vajadzīgi divu veidu tomāti – ne pārāk lieli, blīvi un mīksti, kā arī pārgatavojušies un sulas pilni.
Tomāti savā sulā ir lielisks veids, kā sagatavot tomātus ziemai, saglabājot to svaigumu un bagātīgo garšu. Šī sagatave ir ne tikai garšīga, bet arī universāla, jo to var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai ziemas sezonā, piemēram, zupām, mērcēm un sautējumiem. Mūsu recepte paredzēta 3 burkām ar tilpumu 1 litrs.
Sastāvdaļas, lai pagatavotu tomātus savā sulā
1,5 kg veselu tomātu
3 kg ļoti nogatavojušos tomātu sulai
1 ēdamkarote
2 ēdamkarote cukura
Svaigs baziliks vai pētersīļi (pēc izvēles)
1-2 ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
Tomātu pagatavošanas metode
Tomātus ar blīvu mīkstumu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 2-3 minūtēm. Tad tomātiem noņem miziņu un pārliek tos sterilizētās burkās. Ja vēlaties, varat pievienot pāris ķiploka daiviņas un zaļumus katrā burkā.
Pārgatavojušos tomātus izspiež caur sulu spiedi. Iegūto sulu ielej katliņā. Ļauj tai vārīties apmēram 7 minūtes, visu laiku noņemot putas no virsmas.
Vārošajai tomātu sulai pievieno cukuru un sāli un samaisa, lai izšķīdinātu. Pārlejiet tomātus ar sagatavoto tomātu sulu, līdz burkas ir pilnas, atstājot nedaudz vietas augšā.
Cieši aizvākojiet burkas ar sterilizētiem vāciņiem un ļaujiet tām atdzist. Kad tās ir pilnībā atdzisušas, pārliecinieties, ka vāciņi ir cieši noslēgti. Uzglabājiet burkas vēsā un tumšā vietā.
Šo sagatavi var izmantot jebkurā laikā ziemas mēnešos, lai pievienotu svaigu tomātu garšu jūsu iecienītajiem ēdieniem. Tumšos ziemas vakaros šī sagatave sniegs svaigu vasarīgu vēsmu.