Neticami garšīgs ēdiens ar sezonas baklažāniem. Un ar ārpus sezonas arī 🙂 Gatavojas ātri, garša ļoti bagāta un koša.
Pašus baklažānus šādi var pagatavot vispār bez gaļas – būs superīgi, garantēju! Liellopa filejas vietā varat izmantot cūkgaļas fileju. Vai arī gaļu aizstāt ar mājputnu gaļu – piemēram, vistas ciskas fileju. Lai gan liellopu gaļa šeit būs visharmoniskākā.
Sastāvdaļas 4 porcijām :
Velku liellopa fileja 700 grami vidējs baklažāns 2 gab. kukurūzas ciete 3 ēd.k. ķiploku 2 krustnagliņas svaigs ingvers 20 grami mazs čili pipars 1 gab Mērce sojas mērce 75 ml. cukurs 2 ēd.k. ābolu sidra etiķis 2 ēd.k. sezama eļļa 1 tējk kukurūzas ciete 1 tējk
Ēdienu gatavošanas recepte : Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos pāri graudiem. Sagrieziet baklažānus garos gabaliņos un apcepiet tos cietē.
Pannā uz lielas uguns uzkarsē 2 ēd.k. augu eļļu un apcep gaļu pāris partijās līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
Pārnes uz šķīvi. Samaziniet uguni līdz vidēji augstai un apcepiet baklažānus pāris partijās, arī līdz tie ir kraukšķīgi no visām pusēm.
Aromātu pievienošana:
Tajā pašā pannā, kurā cepāt baklažānus, pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, ingveru un sarkanos piparus. Cepiet 30 sekundes, līdz tie kļūst aromātiski. Esiet uzmanīgi, lai nepārceptu, jo ķiploki var ātri kļūt rūgti.
Mērces pievienošana:
Kad ķiploki, ingvers un pipari ir cepušies, ielejiet iepriekš sagatavoto mērci pannā. Sildiet mērci, maisot, līdz tā uzvāra un sabiezē. Ja mērce ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz ūdens, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.
Pasniegšana:
Pēc tam, kad mērce ir uzvārījusies un sabiezējusi, pievienojiet ceptus baklažānus pannā un rūpīgi samaisiet, lai baklažāni būtu pārklāti ar mērci. Pasniedziet karstu, piemēram, ar vārītiem rīsiem vai sautētiem dārzeņiem.