Šī ābolu želejā recepte pārsteidz ar savu garšu un aromātu. Āboli saglabā savu formu, neizvārās, un vieglais skābums piešķir ievārījumam īpašu pikantumu. Pēc garšas āboli atgādina cepeškrāsnī ceptus.
Sastāvdaļas
1 kg ābolu (labāk izmantot skābus ābolus)
500 ml ūdens
400 g cukura (var pielāgot pēc garšas)
1 citrons (sula)
Pektīns (pēc izvēles, ja vēlaties, lai želeja būtu stingrāka)
Pagatavošana
Nomazgājiet ābolus, izņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos. Nav nepieciešams mizot. Liekiet ābolu gabaliņus katlā, pievienojiet ūdeni un vāriet uz vidējas uguns, līdz āboli kļūst mīksti (apmēram 20-30 minūtes).
Izmantojiet smalku sietu vai marli, lai notecinātu ābolu masu un iegūtu sulu. Jūs varat viegli piespiest, lai izspiestu pēc iespējas vairāk šķidruma. Katlā ielejiet iegūto ābolu sulu, pievienojiet cukuru un citrona sulu. Garšas bagātībai, ja ir vēlme, var pievienot tējkaroti kanēli. Vāriet uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst.
Ja vēlaties biezāku želeju, pievienojiet pektīnu saskaņā ar iepakojuma instrukcijām un vāriet vēl 5-10 minūtes. Kad želeja ir gatava, to ielejiet sterilizētās burkās, aizveriet ar vāciņiem un apgrieziet uz 5-10 minūtēm, lai radītu vakuumu. Atdzesējiet želeju un uzglabājiet vēsā vietā vai ledusskapī.
Pēc atdzesēšanas āboli želejā vēl nedaudz sabiezēs. Želeja kļūst bagātīga, smaržīga un garšā atgādina ceptus ābolus, bet želejveida formā. Šos ābolus želejā varat pasniegt uz maizes, pankūkām, vai kā piedevu pie desām un siera.