Kabaču ikri un ķirbju ikri. Šīs divas receptes mūsu ģimenē jau ir kļuvušas par tradicionālu, jo katru gadu gādāju par šāda veida dārzeņu ikriem. Izrādās, ka viens ir garšīgāks par otru un ļoti labi uzglabājas pat istabas temperatūrā un nemaz nav grūti pagatavojams.
Recepte: Ķirbju ikri
Ķirbis -1,5 kg.
Burkāni – 500 g.
Sīpoli – 500 g.
saldie pipari – 400 g.
Ķiploki – 50 g.
Tomātu pasta – 200 g.
augu eļļa – 200 g.
Cukurs – 2 ēd.k.
Sāls – 1 ēd.k.
Etiķis 9% -40ml.
Pagatavošanas metode
Nomizo ķirbi un izņem sēklas, sīpols sver 500 gramus, sagriež gredzenos. Paprika, mizoti pipari sver 400 gramus, sagriezti sloksnēs. 500 gramus sagatavotā ķirbja un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Ievietojiet ķirbi, burkānus, sīpolus un papriku 5 litru katliņā. Visu kārtīgi samaisa, ielej 200 gramus eļļas un vēlreiz samaisa. Uzliekam karsēties. Liesmai jābūt mazam, lai nekas nepiedeg un nepārtraukti jāmaisa, līdz masa izdala sulu.
Var pievienot nedaudz ūdens, ja ķirbis ir nedaudz apžuvis, tā arī notiek. Tiklīdz masa dod sulu un samazinās apjoms, tas aizņem 30-40 minūtes.
Tagad pievieno 50 gramus samaltu ķiploku, 200 gramus tomātu pastas, 1 ēd.k. sāls un 2 ēd.k. cukuru, samaisa un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Lasi vēl: Es ņemu kāpostus un kartupeļus un no šī pannā gatavoju ātro pīrāgu
Pēc 30 minūtēm pievieno 40 ml 9% etiķa, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes un lej sterilizētās burkās. Sarullējiet ar sterilizētiem vākiem. Un mēs saliekam burkas.
No šī sastāvdaļu daudzuma iegūstat 7 burkas ķirbju ikru, katra pa 500 ml. Labi uzglabājas pat istabas temperatūrā. Visu šo pašu dara tikai ar kabaci.