Ledusskapis var būt tukšs, bet, ja durvju plauktiņā ir vismaz pāris olu, tad diena ir izdevusies
Cik ilgi olas tur var glabāties un vai tās pirms tam jāmazgā? Šajā rakstā esam apkopojuši atbildes uz populārākajiem jautājumiem par vistu olām. Kā olu izmērs un krāsa ietekmē to garšu.
Iespējams, esat dzirdējuši, ka lielas olas ir gardākas par mazām, bet brūnas – veselīgākas par baltām. Tomēr patiesībā olu izskats vairāk stāsta par vistām, kas tās izdējušas.
Raibas un melnas vistas dēj olas ar brūnu čaumalu, gaišas – ar baltām čaumalām, un jaunu vistu dētās olas vienmēr būs mazākas. Olu uzturvērtība nav atkarīga no to izmēra vai krāsas: tās visas vienlīdz bagātas ar proteīniem, A, D, E, K un B grupas vitamīniem, selēnu, cinku, dzelzi un citiem minerālvielām.
Atkarībā no svara olām tiek piešķirta kategorija, kas tiek apzīmēta ar burtu C:
C3 — ola sver no 35 g līdz 44,9 g;
C2 — no 45 g līdz 54,9 g;
C1 — no 55 g līdz 64,9 g;
CO (izlases) — no 65 g līdz 74,9 g;
CV (augstākā kategorija) — vairāk nekā 75 g.
Desmit izlases olu sver vairāk nekā, piemēram, desmit otrās kategorijas olu, tāpēc arī CO kategorijas olu cena būs augstāka. Vistas, kas dēj brūnas olas, parasti ir lielākas nekā parastās, tāpēc to barošana prasa vairāk resursu, kas arī ietekmē produkta cenu.
Kā izvēlēties svaigas olas
Jo vecāka ola, jo tā vieglāka. Mājās to var pārbaudīt, ieliekot olu glāzē ar ūdeni: vissvaigākā ola nogrims, nedaudz pastāvējusi — peldēs vidū, bet bojāta — uzpeldēs virspusē. Tāpat svaigas vārītas olas ir grūtāk mizojamas: zem čaumalas esošā gaisa telpa ir ļoti maza. Jo ilgāk olas tiek uzglabātas pirms vārīšanas, jo vairāk gaisa tās paspēj uzkrāt.
Veikalā izvēlieties iepakojumu ar svaigāko datumu un priekšroku dodiet ražotājam, kas atrodas ģeogrāfiski tuvāk jūsu pilsētai, lai izvairītos no transportēšanas radītajām kvalitātes izmaiņām.
Lasi vēl: Iemesli kādēļ tomātus būtu nepieciešams stādīt guļus
Kāpēc diētiskām olām nav saistības ar diētu
Marķējums “diētiskās” (burts D) norāda nevis uz olu veselīgumu, bet gan uz to svaigumu: tās ir izdētas ne vēlāk kā pirms septiņām dienām. Taču tirgos un veikalos tās sastopamas reti, jo pēc šī termiņa olas tiek uzskatītas par galda olām un tiek marķētas ar burtu C. Visi marķējumi (svaiguma un kategorijas) var tikt uzlikti gan uz čaumalas, gan tikai uz iepakojuma.
Kāpēc veikalos olas tiek glabātas uz parastajiem plauktiem? Galda olu uzglabāšanas termiņš ir no 8 līdz 25 dienām temperatūrā no 0 līdz 20 °C. Veikalos šie nosacījumi tiek ievēroti, taču dzīvokļos temperatūra parasti ir augstāka, tāpēc olas noteikti jāliek ledusskapī.
Kāpēc dzeltenumā parādās sarkani punktiņi un vai tās ir bojātas
Nē, tā ir kļūda. Sarkanās svītras var veidoties olas veidošanās procesā un nav saistītas ar cāļa attīstību. Tās ir vienkārši ir. Ja jums šķiet, ka tie izskatās neestētiski, tos var uzmanīgi izņemt.
Ja vēlaties izvairīties no šādas situācijas, izmantojiet ovoskopu — īpašu apgaismes ierīci, kas uzstādīta katrā lielākā veikalā. Tas izgaismos ne tikai iespējamos plankumus, bet arī mazas plaisas čaumalā, kas citādi varētu palikt nepamanītas.
