Šai receptei izmantoju mazos gurķus. Nomazgājiet tos un iemērciet tos aukstā ūdenī 2 stundas, līdz tie kļūst cieti un kraukšķīgi.
Gurķiem no abām pusēm nogriezu galiņus un sagriežu kubiņos. Gurķi salātos izskatīsies skaisti, ja izmantosi speciālu nazi dārzeņu griešanai. Ja jums ir lieli gurķi, labāk ir izņemt sēklas.
Sasmalcinātos gurķus liek dziļā bļodā. Un tā es sagriezu 1,5 kg gurķus.
400 gramus burkānu sarīvēju uz korejiešu burkāniem paredzētās rīves, tos var vienkārši sagriezt plānās strēmelītēs vai sarīvēt uz rupjās rīves. Un ielieciet to bļodā ar gurķiem.
Smalki sagrieziet 6 ķiploka daiviņas un pievienojiet traukā ar dārzeņiem.
Korejas burkāniem pievienoju 40 g sāls, 75 g cukura, 75 ml augu eļļas, 75 ml 9% etiķa un 15 g garšvielu. Maisu, līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīst.
Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj salātus marinēties istabas temperatūrā 2-3 stundas, kuru laikā gurķi dos sulu.
Pēc 3 stundām dārzeņus apmaisu, gurķi jau izdalījuši daudz sulas.
Un tagad es pārlieku salātus tīrās sterilizētās burkās. Nolieku cieši, lai nav tukšumu un vairāk dārzeņu ietilptu.
Virsū lej vēl dārzeņu marinādi. Burkas pārklāju ar tīriem vākiem un ievietoju katliņā uz auduma sterilizācijai. Pannā ieleju siltu ūdeni.
Un tiklīdz ūdens vārās, es sterilizēju 800 g burkas 15 minūtes, bet litru burkas 20 minūtes.
Lasi vēl: Pastāstīšu kā garšīgi un ātri pagatavot kartupeļu kotletes
Izņemu un aizskrūvēju vākus. Es apgriežu burkas uz vākiem, pārklāju ar dvieli un atstāju tur, līdz tās pilnībā atdziest. Burkas glabāju skapī istabas temperatūrā.
Salāti sanāk ļoti skaisti, aromātiski un ļoti garšīgi.