Kā ātri atkausēt maltu gaļu, nezaudējot tās garšu un kvalitāti
Ikdienas steidzīgajā ritmā īpaši svarīgi ir spēt ātri un ērti pagatavot maltīti, nezaudējot tās kvalitāti un garšu. Tāpēc daudzi izvēlas sagatavot maltu gaļu jau iepriekš, sasaldējot to. Taču, kad pienāk brīdis to izmantot, rodas jautājums — kā ātri atkausēt maltu gaļu tā, lai tā nezaudētu savas īpašības?
Praktiskas saimnieces vienmēr cenšas sagatavot gaļu uz priekšu, lai vēlāk no tās ātri varētu ko pagatavot vai arī iegādājas to sasaldētu, lai paildzinātu uzglabāšanas laiku. Taču maltās gaļas atkausēšanai ir nepieciešams laiks, un, ja šo procesu cenšas paātrināt, piemēram, izmantojot karstu ūdeni vai mikroviļņu krāsni, malta gaļa būtiski zaudē savu kvalitāti, kas negatīvi ietekmē arī ēdienu garšu.
Tāpēc šajā rakstā es pastāstīšu par efektīviem veidiem, kā paātrināt maltās gaļas atkausēšanas procesu, nezaudējot tās garšas īpašības. Klasika. Pirmais veids ir standarta maltās gaļas atkausēšana — process ir diezgan ilgstošs un aizņem vairākas stundas. Lai to izdarītu, maltā gaļa jāpārceļ no saldētavas uz plauktu ledusskapī. Tomēr šī metode nav īpaši ērta, ja maltu gaļu nepieciešams atkausēt ātri.
Divi katli. Alternatīva šai metodei ir maltās gaļas atkausēšana, izmantojot divus metāla katlus. Šī metode balstās uz to, ka sasaldēto maltu gaļu ievieto vienā katlā un virsū novieto otru katlu. Malta gaļa atkausēsies diezgan ātri — 20–30 minūšu laikā.
Metodes pamatā ir metāla labā siltumvadītspēja, kas veicina ātru siltuma pārnesi uz sasaldēto produktu. Papildu spiediens, ko rada augšējā katla svars, arī paātrina atkausēšanas procesu.
Pareizi veikta atkausēšana palīdz saglabāt maltās gaļas garšu, tekstūru un uzturvērtību, padarot ēdienus vēl gardākus un aromātiskākus.
Kā vēl paātrināt procesu? Starp citu, maltās gaļas atkausēšanas procesu starp diviem katliem var būtiski paātrināt, ja otrajā katlā ielej siltu ūdeni. Tas procesu paātrinās divkārt. Kādus ātras maltās gaļas atkausēšanas veidus zināt Jūs? Dalieties komentāros. Paldies. Gatavojiet ar prieku! Labu apetīti!
