Mārrutku lapas nav tikai saknes rotājums, bet gan īsta bagātība gardēžiem. Tās ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, kas ēdieniem piešķir īpašu pikantumu.
Sagatavojiet šo garšvielu-mērcīti ziemai un izbaudiet bagātīgo garšu pat aukstās ziemas dienās.
Kas jums būs nepieciešams
Mārrutku lapas – 50 gabali
Valrieksti – 100 g
Ķiploki – 5-6 daiviņas
Asie pipari – 1-2 gabaliņi (pēc garšas)
Saldie pipari – 2 gabali
Pētersīļi – 1 ķekars
Koriandrs – 1 ķekars
Citrons – 1 gabals (miziņa un sula)
Augu eļļa – 100 ml
Sāls – pēc garšas
Pagatavošanas metode
Nomazgājiet un kārtīgi nosusiniet mārrutku lapas. Atdaliet mīkstās daļas no kātiņiem, ko var izmantot citiem ēdieniem. Nomazgā un nosusina arī pārējās sastāvdaļas.
Visas sastāvdaļas sasmalciniet ar gaļasmašīnu vai blenderi līdz viendabīgai masai. Maisījumam pievieno sāli, citrona miziņu un sulu un augu eļļu. Rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
Izklājiet garšvielas sterilizētās burkās, pārlejot virsū plānu augu eļļas kārtiņu, lai saglabātu svaigumu. Burkas cieši aizdarīt ar vākiem un uzglabāt ledusskapī. Šī garšviela saglabā savu garšu līdz sešiem mēnešiem.
Lietošana
Pievienojiet garšvielu gaļas un zivju marinādēm vai izmantojiet to kā mērci gataviem ēdieniem. Dažas karotes garšvielu piešķirs pikantu garšu jebkuriem dārzeņu salātiem.
Garšvielu ieberiet zupas pagatavošanas beigās, lai iegūtu bagātīgāku garšu. Bet uz maizes uzsmērējiet krēmsieru vai skābo krējumu un pievienojiet nedaudz garšvielu, lai piešķirtu oriģinālu garšu.
Lai garša būtu pikantāka, palieliniet aso piparu daudzumu, bet, lai garša būtu maigāka, samaziniet to daudzumu vai atlieciet. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz koriandra vai ķimenes garšas bagātībai.