Recepšu grāmatās un emuāros šie marinētie gurķi tiek dēvēti par “burgeru marinētiem gurķīšiem”. Pikanti, kraukšķīgu un ārkārtīgi gardi, un tieši tāpēc tie ir lieliski piemēroti burgeriem.
Šiem gurķīšiem ir tieši tāda garša, kādu varam just, ēdot McDonald’s burgerus. Bet tikpat labi tie derēs arī kā pilnīgi patstāvīgi uzkoda, kas no galda pazudīs vienā acu mirklī.
Sastāvdaļas “Burgeru marinētiem gurķīšiem”
3 kg gurķi
8 sīpoli
9 ēdamkarotes sāls
4 glāzes ābolu etiķis
4 glāzes cukurs
4 ēdamkarotes sinepju sēklas
1 ēdamkarote kurkuma
2 ēdamkarotes melnie pipara zirnīši
1 ēdamkarote smaržīgie pipara zirnīši
Burgeru gurķīšu pagatavošana
Sagrieziet gurķus ripiņās, bet ne pārāk plānās šķēlītēs. Sīpolu sagrieziet ripiņās vai pusgredzenos, kā vēlaties. Gurķiem un sīpoliem pievieno sāli, samaisa un atstāj uz 2 stundām.
Pēc pāris stundām notecina sulu un nomazgā gurķu šķēlītes ar tīru ūdeni. Etiķi ielej katliņā, pievieno cukuru, sinepju sēklas, kurkumu un piparus. Visu šo sastāvu uzkarsē.
Kad etiķis uzvārīsies un cukurs izšķīdīs, ievieto gurķus kopā ar sīpoliem un vāra apmēram piecas minūtes. Tiklīdz marināde uzvārīsies un gurķi mainīs krāsu, izslēdziet karstumu.
Kamēr gurķi gatavojas, tikmēr sagatavo un sterilizē burkas. Kad gurķi ir gatavi, tos uzmanīgi saliek tīrajās burkās maksimāli blīvi un cieši kopā, un pa virsu uzlej marinādi, kurā iepriekš vārījās gurķi. Līdz ar to ir svarīgi šķidrumu nenoliet, kad liekat gurķus burkās, bet to saglabāt.
Kad burkas atdzisīs, gurķus var ievietot vai nu pieliekamā, vai pagrabā. Atverot burku, to var uzglabāt ledusskapī. Lai gan patiesībā, šādi pagatavoti gurķi ir tik ļoti gardi, ka pēc burkas atvēršanas nekas pāri nepaliks.