Mūsu mājās kabaču sezona vēl nav beigusies. Jāizdomā, ko iesākt ar vēlajiem kabačiem Pankūkas jau izceptas, sautējums pagatavots, miljons recepšu izmēģinātas.
Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks sagatavot dažus no šiem dārzeņiem turpmākai lietošanai. Mana vecmāmiņa man pastāstīja savu kabaču salātu recepti. Viņa to gatavoja 20 gadus pēc kārtas. Nepietiek pateikt, ka tie ir pārsteidzoši. Labāk pamēģini pats.
Šodien dalīšos ar jums pārsteidzošā kabaču salātu receptē. Ziemā tie ir nenovērtējams vitamīnu avots!
Kabaču salātu recepte
Sastāvdaļas
1 kg kabaču
700 g sīpolu
700 g burkānu
100 ml augu eļļas
140 g tomātu pastas
3 ēd.k. etiķis (9%)
25 g sāls
50 g cukura
zaļumi pēc garšas
Sagatavošana
1.Sāksim gatavot salātus. Vispirms jums ir jānomazgā un jānosusina visi dārzeņi. Tālāk mēs sasmalcinām dārzeņus. Kabačus sagriež lielos gabaliņos un sīpolu pusgredzenos. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet savus iecienītākos zaļumus. Es ņemu tikai dilles. Ja jums garšo pētersīļi, varat pievienot arī tos.
2.Tālāk apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgi. Pēc tam pievienojiet burkānus. Apcep dārzeņus apmēram 5 minūtes. Pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pārliecinieties, ka dārzeņi nepiedeg.
3.Tad pievieno kabačus. Samaisiet, pievienojiet sāli un cukuru. Vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes zem vāka.
Lasi vēl: Kartupeļu pankūku vietā es pasniedzu jauno ķirbju ēdienu ar skābo krējumu
4.Tagad pievienojiet zaļumus un sautējiet vēl apmēram 3 minūtes. Pašās beigās pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Nepārtraukti samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet dārzeņus. Neļaujiet tiem piedegt, jo tad salāti garšos rūgti.
5.Salātus liek iepriekš sagatavotās un sterilizētās burkās. Cieši iesaiņojiet tos burkās, lai tajā iekļūtu minimāls gaiss. Aizskrūvējiet vākus un ietiniet segā līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam konservus var pārvietot vēsā vietā.
Šī ir burvīga kabaču salātu recepte. To galvenais šarms ir sagatavošanas vienkāršība. Vecmāmiņa pagatavoja 3 vai 4 porcijas šo salātu, un līdz pavasarim nebija palikusi neviena burciņa. Nav nekā brīnišķīgāka par kartupeļu vārīšanu pašā ziemas vidū un burciņu ar smaržīgiem kabaču salātiem. Īsta vasaras garša ziemas aukstumā.