Lai to izdarītu…, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160-180 grādiem un ielieciet bezē apmēram uz 20 minūtēm. Orientējieties pēc savas cepeškrāsns un uzmanīgi vērojiet garozas veidošanos – virspusē jāveido kraukšķīga raudaina garoziņa ar nelielām plaisiņām. Bet iekšpusē tai jāpaliek mīkstai. Ja bezē pāržāvēsiet, tā sabrūk.
Uzlieciet izcepto bezē uz pergamenta, noņemiet apakšējo kārtu (vai paklājiņu). Mūsu kūkai noteikti jāatdziest līdz istabas temperatūrai.
Tagad ir pienācis laiks sagatavot citronu biezpienu. Paņemiet citronu, sarīvējiet miziņu, izspiediet no augļa sulu.
Sajauc katliņā iegūto citrusaugļu masu ar dzeltenumiem, ieber nedaudz cukura.
Mūsu topošais biezpiens jāvāra uz lēnas uguns un jābiezina.
Obligāti maisot, neaizmirstiet, ka jūsu uzdevums ir neļaut dzeltenumiem izvārīties.
Gatavo kurdu noņemiet no uguns.
Ieliekam tajā cukuru un sviestu. Cik spilgts, skābs un ļoti garšīgs tas ir!
Sāksim gatavot sviesta krēmu. To pagatavojam elementāri – ar mikseri saputojam krējumu ar vaniļas cukuru. Tas ir viss!
Kad kūka un kūka ir atdzisusi, savācam rullīti.
Uzsmērējam bezē (mums tā ir uz pergamenta) ar plānu citronu krēma kārtiņu un tad ar sviesta krēmu, bet ne līdz pašām malām – nesasniedz 3-4 cm.
Ļoti uzmanīgi, izmantojot pergamentu, rulli satinam.
Tas ir gandrīz gatavs. Gatavo “skaistuli” nosūtiet uz apmēram stundu uz saldētavu, lai nostabilizētos.
Lai rotātu rullīti virspusē, var izkausēt šokolādi, pievienojot tai krējumu, un uzliet gatavu izstrādājumu virsū. Mēs esam pārliecināti, ka katra saimniece zina, kā vislabāk izrotāt desertu.
Aptīkami, skaisti un garšīgi! Vienkārši bezsvara! Un tik iekārojams!
Sastāvdaļas
Kūkas pagatavošanai:
olu baltumi – 5 gab;
parasts cukurs – 190 gr;
vaniļas cukurs – 10 gr;
parastā sāls – 1 šķipsniņa;
citronu sula (var izmantot veikalā pirktu vai svaigi spiestu) – 1 tējkarote.
Citronu biezpiena pagatavošanai:
olu dzeltenumi – 5 gab;
svaigs citrons (sula un miziņa) – 1 gab;
cukurs (pēc garšas) – 30-60 g;
sviests (jebkura tauku satura) – 20 g.
Krēmam:
auksts krējums ar 33 % tauku saturu – 250 g;
vaniļas cukurs – 10 g.
Dekorēšanai:
Šokolāde un krējums: tumšā šokolāde un krējums – pa 20 g.
Video (krievu valodā):
Novēlam jums, lai iedvesma nekad nepamet jūs virtuvē!