Šāda veida biezzupa ir ļoti populāra mūsu mājās, jo tā ir garšīga, viegli pagatavojama un uzturvielām bagāta.
Parasti šo zupu pasniedzam kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem (pētersīļi, dilles, lociņi) un ķiploku grauzdiņiem, taču tas ir pēc jūsu izvēles. Tāpat varat pievienot arī šķīvī nedaudz sasmalcinātu kazas vai “zilo” sieru. Tas iedos zupai īpaši pikantu garšu.
Un tā, ķeramies pie lietas! Uzmanīgi sekojam pagatavošanas instrukcijai. Ņemiet vērā, ka ar šīm sastāvdaļām zupa paredzēta uz 4-5 porcijām.
1. Katru puravu kātu pārgriež gareniski uz pusēm, labi nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež nelielos gabaliņos (riņķīšos).
2. Nomizota ķiploka daiviņas un sasmalcina ar nazi.
3. Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež nelielos gabaliņos.
4. Dziļā pannā vai katlā (piemēram, 3 litri) izkausē sviestu, pievieno olīveļļu (1 ēdamkarote), lai tā nesadegtu. Ievieto ķiplokus un 1 minūti apcep uz lēnas uguns.
5. Pievieno sagrieztus puravus un, maisot, sautē uz vidējas uguns 7-8 minūtes, lai tie izspiestu sulu un kļūtu mīksti.
6. Tad katla saturu pārlej ar dārzeņu buljonu. Tad pievieno kartupeļus.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, piparus un lauru lapu. Uzliek katlam vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
8. Izņem ārā lauru lapu. Un ar blenderi visu sasmalcina līdz viendabīgai masai. Pievieno saldo krējumu, samaisa, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas. Uzvāra zupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
9. Ielej zupā mazliet olīveļļas, pievieno vēl piparus un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Sastāvdaļas:
Puravi (kāti) – 2 gab. (500 g)
Kartupeļi – 500 g
Sviests – 30 g
Olīveļļa – 1 ēd.k. l.
Ķiploki – 3-4 daiviņas
Dārzeņu buljons – 1 litrs
Saldais krējums (15-20 %) – 80 ml
Lauru lapa – 1-2 gab.
Sāls, malti melnie pipari (vai piparu maisījums vai citronpipari) – pēc garšas
Labu apetīti!