Šarlote ir viens no vienkāršākajiem un populārākajiem ābolu pīrāgiem. Tas ir labi, jo tas tiek pagatavots ātri, bez sarežģītām sastāvdaļām un vienmēr izrādās maigs un aromātisks. Šodien padalīšos ar recepti šarlotei ar kefīru – vieglu un gaisīgu ābolu pīrāgu, kas patiks visai ģimenei.
Kas tev būs vajadzīgs?
Kefīra pīrāgam nepieciešami visizplatītākie produkti, kurus droši vien var atrast virtuvē:
Olas – 3 gab.
Cukurs – 1 glāze (apmēram 200 g)
Kefīrs – 1 glāze (200 ml)
Milti – 2 glāzes
Soda – 1 tējkarote
Sāls – šķipsniņa
Vanilīns – pēc garšas
Āboli – apmēram 400 g (tas ir 3-4 vidēji āboli)
Solis 1. Sagatavojiet ābolus
Sāksim ar ābolu sagatavošanu. Var ņemt jebkuras šķirnes, bet labāk izvēlēties saldskābo – tā pīrāgs kļūs garšīgāks.
Ābolus nomizo. Tas nav nepieciešams, bet kūka būs maigāka. Noņemiet serdi ar sēklām.
Ābolus sagriež plānās šķēlēs vai kubiņos – kā vien vēlaties. Galvenais, lai gabali ir mazi un viendabīgi.
2. solis. Sakuļ olas ar cukuru
Tagad veiksim testu. Dziļā bļodā sakuļ 3 olas un glāzi cukura. Var kult ar putojamo slotiņu, bet ja ir mikseris, process noritēs ātrāk. Maisījumam jākļūst viendabīgam un nedaudz jāpalielina tilpums. Pārāk ilgi kult nav nepieciešams – tikai tik daudz, lai cukurs daļēji izšķīst.
Solis 3. Pievienojiet kefīru un soda
Olu maisījumā ielej kefīru. Nekavējoties pievienojiet tējkaroti cepamās sodas. Tādējādi parādīsies mazi burbuļi un mīkla sāks nedaudz putot. Neaizmirstiet pievienot šķipsniņu sāls un nedaudz vaniļas aromātam. Ja jums patīk silta, pikanta garša, vaniļu varat aizstāt ar kanēli.
4. solis. Izsijāt miltus
Pakāpeniski pievienojiet miltus. Vislabāk to izsijāt caur sietu, lai mīkla būtu gaisīga. Olu-kefīra maisījumā pakāpeniski iemaisa miltus, līdz mīkla ir gluda. Tam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu – šķidru, bet ne pārāk šķidru.
5. solis. Apvienojiet ābolus ar mīklu
Pievienojiet sagatavotos ābolus mīklai un viegli samaisiet. Varat pārliecināties, ka āboli ir tikai pārklāti ar mīklu, vai arī varat tos iegremdēt nedaudz dziļāk. Galvenais, lai gabali tiktu sadalīti vienmērīgi – tad pīrāgs izcepsies vienmērīgi.
6. solis. Sagatavojiet veidni
Paņemiet cepšanas trauku. Tas var būt apaļš vai taisnstūrveida – atbilstoši jūsu gaumei. Pannu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Vai arī pārklāj to ar pergamentu, lai pēc cepšanas šarlote viegli iznāktu ārā.
Solis 7. Cep
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Mīklu ar āboliem lej veidnē un cep 40-50 minūtes. Laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no cepeškrāsns un pannas izmēra, tāpēc pārbaudi kūkas gatavību ar zobu bakstāmo. Ja tas no pīrāga iznāk sauss, tas nozīmē, ka pīrāgs ir gatavs.
8. solis. Atdzesē un pasniedz
Izņemiet šarloti no cepeškrāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist tieši pannā. Pēc tam to var uzmanīgi noņemt un sagriezt gabalos. Pīrāgs izrādās mīksts, aromātisks, un āboli piešķir tam sulīgumu.
Padomi un iespējas:
Lai pīrāgs būtu vēl garšīgāks, mīklai var pievienot nedaudz kanēļa, muskatrieksta vai sasmalcinātu riekstu.
Ja jums patīk karameļu garša, varat viegli apcept ābolus ar cukuru pirms pievienošanas mīklai.