Mēs jau esam rakstījuši, ka vienkāršiem ēdieniem, lai tie būtu izcili, nav jābūt sarežģītiem un arī šajā reizē mēs jums pastāstīsim, kas padara vienkāršu zirņu zupu par vienkārši neticami gardu.
Katrs no mums bērnībā ir ēdis omītes zirņu zupu, un, visticamāk, ka katrai omītei un katrai ģimenei bija savi mazie knifi, kas šo zupu padarīja tik nevainojamu un būtībā – neatkārtojamu. Šī versija gan ir vairāk slavenu pavāru versija par to, kas ir jāpievieno zirņu zupai, lai tās garša tiktu novērtēta uz piecām zvaigznēm.
Un, tā, sekojam uzmanīgi lietošanas instrukcijai, lai tādu zupu pagatavotu paši savās mājās:
Pagatavošanas instrukcija:
1. Zirņus noskalojiet aukstā ūdenī un atstājiet tos nostāvēties uz nakti (bļodā ar ūdeni). Pirms lietošanas tos vēlreiz kārtīgi noskalojiet, pārlejiet vēlreiz ar aukstu ūdeni. Un lieciet katliņu vārīties uz plīts.
2. Kad zirņi sāk vārīties, ar karoti noņem putas. Vāra apmēram tikai 40 minūtes, reizēm mazliet pielejot auksto ūdeni.
3. Tikmēr sagriež sīpolu smalki un ķiploku izspiež caur spiedi un apcep pannā, kurā izkausēts sviests. Burkānus nomizo, sarīvē uz vidējās rīves un liek cepties tajā pašā pannā pie sīpoliem. Visu cep, līdz tie mēreni zeltaini brūni.
4. Kartupeļus noskalo, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Kad zirņi ir izvārījušies, un putas nosmeltas, pie zirņiem liek klāt burkānus ar sīpoliem un arī sagrieztos kartupeļus. Pievieno lauru lapu.
5. Pēc tam zupai pievieno īpašo sastāvdaļu – kūpinātu vistas gaļiņu, kas sagriezta garās, smalkās strēmelītēs.
13 seni, spēcīgi vīriešu vārdi: to īpašnieki ir drosmīgi, nekad nepadodas un ir laimīgi savā dzīvē
6. Zupu vāra tik ilgi, kamēr kartupeļi ir mīksti. Pēc garšas zupai pievieno sāli, piparus, ja nepieciešams buljonu vai citas garšvielas.
Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Kad zirņi ir izvārīti, tajos iemet dārzeņus un sasmalcinātu kūpinātu gaļu. Ja vēlas, pirms tam zirņus var sablenderēt ar blenderi.
Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Zupu pēc garšas sāli un pipariem, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un garšaugus.
Sastāvdaļas:
300 grami zirņu
2 litri ūdens
2 kūpinātas vistas stilbiņi vai jebkura cita kūpināta gaļa (apmēram 300 – 400 grami)
1 sīpols
1 burkāns
2 vidēji lieli kartupeļi
30 g sviesta
1 lauru lapa
3-4 piparu graudiņi
1 ķiploka daiviņa
Buntīte pētersīļu
Sāls, pipari pēc garšas
Zupu pasniedz ar smalki sagrieztiem, pārkaisītiem pētersīļiem un ja vēlaties, varat pievienot arī skābo krējumu.