Šī uzkoda ir lielisks risinājums tiem, kam nepatīk stingras tomātu miziņas un kas tās vienmēr atstāj uz šķīvja malas.
Veikalā bieži vien tiek pārdoti konservēti tomāti bez miziņām. Taču tos var pagatavot arī mājās. Un tas nemaz nav sarežģīti.
Sastāvdaļas tomātu uzkodai bez mizas
Sastāvdaļu skaits ir aprēķināts 1 litra burkai.
Tomāti – 600 g
Sāls – 15 g
Cukurs – 8 g
Ķiploka daiviņas – 2
Etiķis (9 %) – 1,5 ēdamkarote
Ūdens – 220 ml
Melnie pipari – 2-3 zirnīši
Smaržīgie pipari – 2 zirnīši
Krustnagliņas – 2
Garšaugi (mārrutku lapas, estragons, seleriju lapas, dilles, ķiršu lapas, jāņogas) pēc garšas
Pagatavošana
Pašā iesākumā sterilizējiet burkas un vāciņus. Nomazgājiet tomātus, ar asu nazi noņemiet kātiņus. Sagatavojiet bļodu ar aukstu ūdeni un ielieciet katliņā, lai uzvārītu ūdeni. Lai tomātiem viegli noņemtu miziņu, tos vispirms jānolaiž verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Ielieciet tomātus caurdurī un, tiklīdz ūdens katliņā uzvārīsies, nolaidiet tomātus tajā ar visu caurduri vai sietiņu uz 2 minūtēm. Tad izņemiet tos un iemetiet aukstā ūdenī.
Nomazgā garšaugus un ieliek tos burku apakšā. Burkas apakšā ieliek arī garšvielas. Melnie un raudenes pipari, krustnagliņas – tās ir obligātās sastāvdaļas. Garšaugus izvēlieties atbilstoši savai gaumei.
Izņemiet tomātus no ūdens un nomizojiet miziņu, tagad tā viegli atdalīsies no mīkstuma.
Lasi vēl: 6 dārzkopības darbi rudenī, kas ļaus lieliski parūpēties par rozēm
Rūpīgi ievietojiet nomizotos tomātus sagatavotajās sterilizētajās stikla burkās. Virsū ielej etiķi. Litra burkai parasti ņem 1,5 ēdamkarote 9 % etiķa. Uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru un pārlej ar to tomātus burkā. Uz 1 litru vajag 15 g sāls un 8 g cukura. Marināde būs sāļa un nedaudz salda.
Burkas nosedz ar vākiem un apgriež otrādi. Pārsedz ar siltu dvieli un atstāj pilnībā atdzist. Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, novietojiet tās glabāšanai tumšā, vēsā vietā.